Zapekaná tekvica a zemiaky

Hlasy: 3

Ako pripraviť tekvicovo-zemiakový kastról

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Jednoduchý zemiakový kastról získa zaujímavejšiu chuť a textúru v kombinácii so špagetovou tekvicou. Tekvicu je potrebné predvariť, aby sa jej vlákna pri príprave ľahko oddelili. Môžete ju piecť v rúre, ale oveľa rýchlejšie je to v mikrovlnnej rúre. Aby ste zabránili explózii pod parou, nezabudnite po celom povrchu vidličkou urobiť hlboké diery. Tekvicu a zemiaky poukladajte do zapekacej misy a navrch nalejte krémovú omáčku z tymianu, cesnaku a parmezánu. Víťazná kombinácia chutí, ktorá dodá kastrólu skutočne úžasnú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká špagetová tekvica (asi 1,3 kg)
2 šálky hustej smotany
4 lyžice (60 g) masla
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 čajová lyžička čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
1 PL strúhaného parmezánu
700 g zemiakov na pečenie, napríklad Russet Burbank (asi 2 veľké hľuzy)
Špeciálne vybavenie: strúhadlo na mandolínu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, krém, maslo, cesnak, tymian, Parmezán, zemiak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm sprejom na pečenie.
Tekvicu popichajte vidličkou zo všetkých strán a potom ju v 5-minútových intervaloch otáčajte v mikrovlnnej rúre, kým povrch nezmäkne a po stlačení prstom mierne nepružne nepružne padne späť, celkovo asi 15 minút. Pri otáčaní a vyberaní tekvice buďte opatrní, pretože sa veľmi zahreje.

Medzitým vo veľkom hrnci zmiešajte smotanu, maslo, cesnak, tymian, 1/2 šálky parmezánu, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Zemiaky ošúpte a potom ich jemne nastrúhajte mandolínou a vmiešajte do smotanovej zmesi. Zmes priveďte do varu na stredne vysokom ohni a potom hrniec odstavte z ohňa.
Keď je tekvica dostatočne vychladnutá na to, aby sa s ňou dalo manipulovať, prekrojte ju na polovicu, vyškrabte semienka a potom vidličkou vyberte dužinu do stredne veľkej misky. Semienka a šupku vyhoďte.
Na dno pripravenej misy poukladajte polovicu zemiakov. Navrch poukladajte polovicu tekvicovej dužiny, potom zvyšné zemiaky a zvyšnú tekvicu. Všetku tekutinu zo zemiakovej zmesi nalejte do zapekacej misy a zeleninu pritlačte, aby sa obalila. Posypte zvyšným 1/2 šálkou parmezánu. Zapekaciu misu položte na plech s okrajom a pečte, kým zemiaky nebudú zlato-hnedé a nôž sa ľahko zapichne do zemiakov, približne 1 hodinu. Pred podávaním nechajte zapekaciu misku 15 minút vychladnúť.

Poznámka

Tekvicu môžete tiež upiecť v rúre. Rozrežte ju na polovicu a vyškrabte semienka. Tekvicu položte reznou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 190 °C 1 hodinu alebo kým nezmäkne.