Zemiakový kastról s kyslou smotanou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento zemiakový kastról v kyslej smotanovej omáčke sa pripravuje zo škrobových žltých zemiakov a je krehký a krémový. Je to perfektná príloha na sviatky aj na bežné jedlá. Cesnak, muškátový oriešok a čerstvý tymian dokonale dopĺňajú krémovú chuť kastróla a vôňa je jednoducho magická. Kastról môžete pripraviť vo veľkej panvici alebo v jednotlivých zapekacích miskách, ak chcete na svojich hostí zapôsobiť elegantnou prezentáciou. Navyše, individuálna verzia trvá kratšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,2 kg žltých zemiakov (napríklad Yukon Gold), ošúpaných
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 polievkové lyžice nesoleného masla
3 šálky nízkotučnej smotany
0,5 šálky crème fraîche (francúzskej kyslej smotany)
2 lyžice prémiovej múky
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
1/8 - 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 šálky nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, kyslá smotana, crème fraîche, krém, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vnútro 3-litrovej zapekacej misy vytrite cesnakom a potom ho nadrobno nasekajte. Misku vymastite asi 1/2 lyžicou masla.
Zemiaky nakrájajte na plátky hrubé asi 0,6 cm (najlepšie je použiť mandolínu). Zemiaky zmiešajte vo veľkom hrnci s prelisovaným cesnakom, zvyšnými 2 a 1/2 lyžicami masla, smotanou, kyslou smotanou, múkou, tymianom, muškátovým orieškom, 2 a 1/2 čajovými lyžičkami soli a korením podľa chuti. Priveďte do varu na strednom ohni a varte za stáleho miešania, kým omáčka mierne nezhustne, 1 až 2 minúty.

Pridajte pažítku a všetko preložte do pripravenej zapekacej misy, pričom zemiaky pretrepte, aby sa rovnomerne rozložili. Pečte bez pokrievky, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nezmäknú, približne 1 hodinu a 5 minút, pričom ich občas potrite tekutinou z panvice. Nechajte 10 minút vychladnúť a podávajte.
Zemiakový kastról môžete pripraviť aj v jednotlivých miskách a piecť približne 40 minút.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Večera / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Food Network - recepty

Podobné recepty