Najlepší zemiakový kastról

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 451, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 24 G., vlákno 2 G., cholesterol 119 mg, sodík 613 mg, cukor 4 G.

Tento zemiakový kastról je krémový, syrový a dokonale jemný a z dobrého dôvodu sa považuje za klasické domáce jedlo. Počas predvarenia zemiakový škrob zahustí smotanu a premení ju na lahodnú omáčku a syrová plnka sa v rúre zmení na lepkavú pochúťku. Pre ľahšie krájanie nechajte kastról vychladnúť aspoň 10 minút.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL masla + navyše na vymastenie panvice
4 stredne veľké zemiaky s hnedou šupkou a bielou dužinou (asi 1 kg)
1,5 šálky hustej smotany (35 %)
0,5 šálky plnotučného mlieka (4-6 %)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 ČL čerstvých lístkov tymianu
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 šálka strúhaného Gruyère (asi 100 g) alebo akéhokoľvek zrejúceho syra
0,5 šálky jemne nastrúhaného parmezánu (asi 45 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, krém, mlieko, muškátový oriešok, tymian, Gruyère syr, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm nesoleným maslom.
Zemiaky ošúpte a ostrým nožom alebo mandolínou ich nakrájajte na plátky hrubé 0,3 cm.

V stredne veľkom hrnci zmiešajte nakrájané zemiaky, smotanu na smotanu, plnotučné mlieko, 2 polievkové lyžice masla, cesnak, tymian, 1,5 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a muškátový oriešok. Na strednom ohni priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým zemiaky nezmäknú, ale stále si držia tvar, približne 5 minút. Hrniec odstavte z ohňa.
Pridajte Gruyère a parmezán a jemne premiešajte, aby sa zemiaky úplne obalili. Zemiakovú zmes nalejte do pripravenej zapekacej misy. Pečte, kým nie sú navrchu zlatisté a zemiaky uvarené, približne 45 minút. Pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Rúra / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Prílohy zo zemiakov / Food Network - recepty

Podobné recepty