Zemiakový kastról so syrom vo forme na muffiny
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Okrúhla forma na koláč s otvorom v strede sa dá použiť nielen na sladké pečivo. Pripraví sa z nej aj skvelý zemiakový kastról, ktorý ohromí vašich hostí svojou chuťou, textúrou a jedinečným vzhľadom. Okraje sú chrumkavé, zatiaľ čo vnútro je jemné, takmer krémové a plné lahodne lepkavého syra. Cesnak, rozmarín a zelená cibuľka dodávajú kastrólu magickú vôňu, ktorá očarí každého aj počas pečenia. Pri príprave kastróla je dôležité nakrájať zemiaky veľmi tenko; najlepšie je použiť škrabku na zeleninu. Kastról podávajte horúci.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,1 kg zemiakov Yukon Gold (približne 8 stredne veľkých hľúz)
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 šálka hustej smotany
- 2/3 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 12 plátkov čedaru, prekrojených na polovicu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Formu na muffiny s objemom 3,8 l štedro vymastite maslom. Použite všetko maslo; môže sa to zdať veľa, ale presne toľko je potrebné na chrumkavé zemiaky.
- Zemiaky nakrájajte na tenké plátky na mandolíne (plátky by mali byť dostatočne tenké, aby sa dali ľahko ohnúť). Začnite tým, že plátky poukladáte mierne prekrývajúce sa na dno panvice, potom po stranách, pričom dbajte na to, aby sa prilepili na maslo, až kým nebude celá panvica pokrytá jednou vrstvou zemiakov.
- Vo veľkej mise zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, parmezán, cesnak, rozmarín, zelenú cibuľku, 2 čajové lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Zvyšné zemiaky premiešajte so smotanovou zmesou, kým nie sú úplne obalené.
- Na dno panvice poukladajte do kruhu štvrtinu zemiaka s miernym prekrytím. Navrch poukladajte 8 plátkov čedaru s miernym prekrytím v kruhu. Opakujte ešte dvakrát. Navrch poukladajte zvyšnú štvrtinu zemiaka tak, aby ste prikryli všetok syr.
- Pečte, kým zemiaky nie sú navrchu zlato-hnedé a chrumkavé a nôž sa dá ľahko zapichnúť do stredu, približne 1 hodinu a 20 minút. Nechajte odpočívať 10 minút. Malou špachtľou prejdite po okrajoch zapekacej misy, aby ste ju uvoľnili od panvice. Zapekaciu misu vyklopte na servírovací tanier. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
