Klasická zemiaková polievka s pórom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto zamatová polievka sa ľahko pripravuje, je plná jemnej, krémovej a korenistej chuti a štipka citróna jej dodá žiarivú farbu. Pripravuje sa iba z bielych častí póru, ktoré sa najskôr opečú s cesnakom a cibuľou na masle, potom sa zmiešajú so zemiakmi a korením, zalejú vodou a dusia sa do mäkka. Rozmixujú do hladka a navrch polejú smotanou. Podávajú sa pokvapkané voňavým olivovým olejom a ozdobené chrumkavými cibuľovými krúžkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,6 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
6 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
3 póry (iba biele časti), nakrájané na tenké plátky
1 cibuľa, nakrájaná
0,5 šálky suchého bieleho vína
1 bobkový list
3 vetvičky čerstvého tymianu
2/3 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Olivový olej na pokvapkanie
Vyprážaná šalotka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, pór, biele víno, krém, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom, širokom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cesnak, pór a cibuľu a varte prikryté, občas premiešajte, kým nezmäknú, ale nezhnednú, približne 12 minút. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, prilejte víno a pokračujte vo varení odkryté, kým cesnak nie je takmer úplne suchý, približne 4 minúty.
Pridajte zemiaky, bobkový list, tymian, 7 šálok vody, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Odstráňte tymian a bobkový list. Polievku nalejte do mixéra v niekoľkých dávkach a dôkladne rozmixujte do hladka, pričom dávajte pozor, aby ste džbán nenaplnili viac ako do polovice. Prípadne polievku rozmixujte na pyré ponorením mixéra do hrnca. Polievku zohrievajte na strednom ohni, kým sa nezačne pariť.

Poznámka

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra tak, aby bola miska naplnená iba do polovice. Prikryte pokrievkou a jeden roh nechajte mierne otvorený. Pokrievku prikryte kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.
Vmiešajte smotanu a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejeme do misiek. Ozdobíme čerstvými lístkami tymianu, pokvapkáme olivovým olejom a podľa chuti ozdobíme osmaženou šalotkou.

Kategórie:

recept / Mixér / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Zemiakové jedlá / Zemiakové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty