Losos pečený v rúre so zemiakmi
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Jemný filet z divého lososa sa pečie v rúre pri nízkej teplote na lôžku z póru, ktorý sa predpečie niekoľko minút samostatne pred posypaním ryby, potrie olivovým olejom a soľou. Hotové jedlo podávajte s varenými zemiakmi alebo malými novými zemiakmi. Špeciálnym prvkom je zmes masla, šalotky, pažítky, estragónu a petržlenovej vňate. Na horúcu rybu a čerstvo uvarené zemiaky položte kúsok bylinkového masla a vychutnajte si lahodné vône a žiarivé chute.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 póry, orezané a pozdĺžne rozštvrtené
- 1/3 PL + 1 PL olivového oleja
- 1,3 kg čerstvého filetu z divého lososa s kožou, stredným rezom a odstránenými kosťami
- 0,7 kg zemiakových prstov
- 1 šalotka
- 4 lyžice (60 g) masla izbovej teploty
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- 2 polievkové lyžice čerstvého estragónu
- 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- Šťava z polovice citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pór, losos, zemiak, šalotka, maslo, pažítka, estragón, petržlen, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Na panvici premiešajte pór s 1/3 šálky olivového oleja; osoľte. Pečte v rúre dozlatista, približne 30 minút.
- Medzitým rybu vložte do inej plytkej misky a potrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Nechajte ju zohriať na izbovú teplotu.
- Keď je pór hotový, znížte teplotu rúry na 135 °C. Lososa osoľte, poukladajte ho do panvice na pór a potrite olivovým olejom. Pečte, kým ryba nestuhne, 30 – 40 minút.
- Medzitým uvarte zemiaky v hrnci s vriacou osolenou vodou do mäkka, asi 10 minút; sceďte.
- Šalotku rozmixujte v kuchynskom robote na pyré. Pridajte maslo, pažítku, estragón, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti a znova rozmixujte na pyré.
- Vyberte lososa z rúry a navrch dajte polovicu zmesi bylinkového masla. Zvyšnú zmes lyžicou poukladajte na zemiaky. Rybu nakrájajte, osoľte podľa chuti a podávajte s pórom a zemiakmi.
Kategórie:
Podobné recepty
