Zemiaková polievka s feniklom
Hlasy: 5
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 476, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 82 G., vlákno 9 G., cholesterol 26 mg, sodík 306 mg, cukor - G.
Kalórie 476, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 82 G., vlákno 9 G., cholesterol 26 mg, sodík 306 mg, cukor - G.
Táto hustá, krémová a výživná polievka sa pripravuje zo zemiakov a póru a je obohatená o neuveriteľne aromatický fenikl. Je dosť sýta, no má menej kalórií ako iné podobné polievky. Smotana v polievke je nahradená odstredeným mliekom a kurací vývar je nahradený ľahkým zeleninovým vývarom z póru a feniklu. Polievka rozmixovaná na krémovú konzistenciu sa podáva s pečenou zeleninou a čerstvými bylinami. Podávajte s opečeným chlebom natretým ricottou a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 veľké póry
- 1 veľký koreň feniklu, nakrájaný na kocky (zeleninu odložte bokom)
- 3 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
- 1,5 šálky odstredeného mlieka
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a/alebo kôpru
- 0,5 šálky ricotty so zníženým obsahom tuku
- 4 krajce chrumkavého talianskeho chleba, opečené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pór, feniklová cibuľka, mrkva, maslo, zemiak, mlieko, petržlen, kôpor, syr ricotta, taliansky chlieb
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
Pripravte si vývar:
Z póru odrežte tmavozelené vňate a vložte ho do veľkého hrnca spolu s feniklovými listami; pridajte 8 šálok vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.- Medzitým zvyšný pór pozdĺžne prekrojte na polovice, potom ho nakrájajte na tenké plátky a opláchnite. Na plech vystlaný alobalom poukladajte mrkvu, polovicu každého nakrájaného póru a nakrájaný fenikel. Dochutíme soľou a čiernym korením, postriekáme sprejom na pečenie a premiešame. Pečieme dozlatista, približne 25 minút.
- Medzitým roztopte maslo v lievance alebo hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte zvyšný pór a fenikel a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 4 minúty. Pridajte zemiaky a 2 šálky pripraveného vývaru. Prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 15 minút. Pridajte ďalšie 4 šálky vývaru a mlieko; priveďte do varu. Polievku po dávkach nalejte do mixéra a rozmixujte na pyré; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku nalejte do misiek a navrch dajte pečenú zeleninu a nasekané bylinky. Na opečený chlieb natrite ricottu, posypte čiernym korením a podávajte s polievkou.
Kategórie:
Podobné recepty
