Mrkvové, pórové a zázvorové pyré
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Hľadáte slávnostnú alternatívu k zemiakovej kaši? Vyskúšajte túto mrkvovú, pórovú a zázvorovú kašu. Nielenže je lahodná, ale je aj zdravšia ako zemiaková. Korenená zelenina sa opečie na panvici a potom sa dusí v mlieku do mäkka. Všetko rozmixujte v mixéri a pridajte maslo, ktoré kašu zahustí, dodá jej krémovejšiu textúru a zjemní sladkú a korenistú kašu svojou jemnou krémovou chuťou. Pred podávaním posypte zemiakovú kašu muškátovým orieškom. Jeho aróma harmonicky doplní chute prílohy. Podávajte so slávnostným mäsom alebo hydinou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 póry, iba biela a svetlozelená časť, pozdĺžne rozštvrtené a nakrájané na tenké plátky
- 2 tenké plátky ošúpaného čerstvého zázvoru
- 2 kg mrkvy, nakrájanej na plátky
- 0,5 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška + navyše na servírovanie
- Štipka kajenského korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, pór, koreň zázvoru, mrkva, mlieko, muškátový oriešok, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice masla s olivovým olejom, kým sa nespení. Pridajte pór, zázvor, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za občasného miešania varte, kým cibuľa nie je zlatistá, 10-12 minút.
- Pridajte mrkvu. Pridajte mlieko, muškátový oriešok, ďalšie 2 polievkové lyžice masla, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 šálky vody. Zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým mrkva úplne nezmäkne, približne 30 minút. Zmes mrkvy preložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
- Do mixéra postupne pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice masla a mixujte, kým sa nerozpustí a pyré nie je hladké; dochuťte soľou podľa chuti a kajenským korením. Preložte na servírovací tanier a posypte muškátovým orieškom.
Poznámka
Pyré (kroky 1 a 2) pripravte 1 deň pred podávaním; prikryte a dajte do chladničky. Zľahka zohrejte a potom pokračujte krokom 3.
Kategórie:
Podobné recepty
