Vichyssoise s rukolou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 252, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 17 G., vlákno 2 G., cholesterol 11 mg, sodík 307 mg, cukor 2 G.
Kalórie 252, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 17 G., vlákno 2 G., cholesterol 11 mg, sodík 307 mg, cukor 2 G.
Zdravšia a ľahšia verzia klasickej zemiakovej vichyssoise s pórkom. Táto polievka obsahuje výraznú rukolu a vynecháva hustú smotanu. Polievka je zamatová a hladká, ale ak máte chuť na trochu viac smotany, Giada de Laurentiis odporúča pridať pri servírovaní lyžičku mascarpone.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 PL + 2 PL olivového oleja
- 2 póry, odstránené zelené časti, biele časti umyté a nadrobno nasekané
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 4 zemiaky (asi 450 g), ošúpané a nakrájané na kocky
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 parmezánová kôra (10 cm)
- 150 g rukoly
- 2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 PL mascarpone
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rukola, pór, zemiak, Parmezán, syr mascarpone, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte liaty hrniec na stredne vysoký plameň a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte pór, osoľte a za častého miešania varte, kým pór nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zemiaky a premiešajte. Varte ďalšie 2 minúty, aby sa chute spojili. Pridajte kurací vývar a vločky červenej papriky. Pridajte parmezánovú kôru a priveďte k varu.
- Znížte teplotu na stredne nízku, aby ste udržali mierny var, a varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 minút. Pridajte rukolu a varte, kým nezvädne, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a odstráňte syrovú kôru.
- Pridajte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja a citrónovú šťavu. Pomocou tyčového mixéra polievku rozmixujte do hladka. Polievku nalejte do misiek a navrch dajte mascarpone.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
