Krémová polievka z húb a hríbov

Hlasy: 5

Ako pripraviť krémovú polievku z húb a hríbov

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sušené hríby a čerstvé šampiňóny sa zmiešajú v jednom hrnci a vytvoria voňavú, hodvábnu krémovú polievku. Dochutí ju pór, šalotka a tymian orestované na masle, štipka sherry a hustá smotana, zatiaľ čo niekoľko lyžíc múky pomáha polievku zahustiť na požadovanú konzistenciu. Mixujte do krémovej konzistencie a podávajte, pričom každú porciu ozdobte tenkými plátkami čerstvých šampiňónov a petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
45 g sušených hríbov
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
5 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
300 g nasekaných šampiňónov
1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
1 pór (biela a svetlozelená časť), nakrájaný na tenké plátky
1/3 šálky prémiovej múky
1 bobkový list
0,5 šálky hustej smotany
1 ČL sherry alebo marsaly
Nasekaná petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hríby, šampiňóny, pór, krém, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte vývar s 3 šálkami vody a priveďte do varu. Odstavte z ohňa, pridajte sušené huby a nechajte 20 minút odstáť. Potom huby vyberte dierkovanou lyžicou a odložte bokom, vývar si odložte. Huby nahrubo nasekajte.
Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, hríby a tri štvrtiny nakrájaných šampiňónov a za občasného miešania varte, kým nezmäknú a nebudú takmer suché, asi 6 minút. Pridajte tymian, šalotku a pór a prikryté varte, občas premiešajte, kým nezmäknú, ale nezhnednú, asi 4 minúty. Pridajte múku a za občasného miešania varte ďalšie 2 minúty.

Odložený hubový vývar preceďte do hrnca a priveďte do varu. Pridajte bobkový list, znížte teplotu a za občasného miešania varte na miernom ohni 10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Odstráňte bobkový list. Polievku nalejte do mixéra v niekoľkých dávkach a dôkladne rozmixujte do hladka, pričom dávajte pozor, aby ste džbán nenaplnili viac ako do polovice. Polievku preceďte, vráťte ju do hrnca a zohrejte na strednom ohni.
Vmiešajte smotanu, sherry, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Nalejte do misiek a ozdobte zvyšnými nadrobno nasekanými hubami a petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Mixér / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty