Hubové rizoto z mikrovlnnej rúry

Hlasy: 1

Ako pripraviť hubové rizoto v mikrovlnnej rúre

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chutné talianske hubové rizoto sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť v mikrovlnnej rúre. Nebudete musieť stráviť pol hodiny pri sporáku miešaním a jedlo bude rovnako krémové, aromatické a lahodné ako pri tradičnej príprave. Toto rizoto obsahuje tri druhy húb: hríby, šampiňóny a shiitake. Spoločne vytvárajú úžasnú arómu a chuť. Začnite namáčaním sušených húb a použite lahodný vývar, v ktorom sú namočené, spolu s bielym vínom a kuracím vývarom. Rizoto stačí počas varenia premiešať iba raz a bude perfektné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 lyžice ryže arborio
1/3 šálky suchého bieleho vína
0,5 šálky sušených hríbov (asi 15 g)
3,5 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru + viac podľa potreby
1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná (asi 1/3 šálky)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
110 g húb bez stopiek, nakrájaných na prúžky hrubé 0,5 cm.
110 g húb shiitake bez stopiek, nakrájaných na 0,5 cm hrubé prúžky.
4 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
1 čerstvá vetvička tymianu
1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, biele víno, huby šitake, hríby, šampiňóny, Parmezán, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte sušené hríby s 1 šálkou kuracieho vývaru. Varte v mikrovlnnej rúre bez pokrievky na vysokom výkone (100 %), kým vývar nie je horúci, ale nie vriaci, približne 1,5 minúty v mikrovlnnej rúre s výkonom 1100 wattov alebo 2,5 minúty v mikrovlnnej rúre s výkonom 700 wattov. Nechajte 5 minút odstáť. Vyberte kúsky hríbov z tekutiny dierkovanou lyžicou a vytlačte prebytočnú vodu. Huby nahrubo nasekajte. Nasekané huby a vývar odložte bokom.
Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s rozmermi 20x20x5 cm vložte šalotku, cesnak, šampiňóny shiitake, 2 polievkové lyžice masla a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pevne prikryte dvoma kusmi potravinovej fólie; v strede urobte malý zárez špičkou noža, aby mohla unikať para. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon (100 %), kým všetka zelenina a šampiňóny nezmäknú, 5 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 1100 wattov alebo 9 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 700 wattov. Pri odstraňovaní fólie dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou. Ak sa vám šampiňóny zdajú byť stále trochu surové, premiešajte ich a znova varte v mikrovlnnej rúre prikryté v 30-sekundových intervaloch.

Pridajte ryžu do misky s hubami a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Pridajte biele víno, 1,5 šálky zvyšného kuracieho vývaru, odložený hubový vývar (usadeninu na dne misky si odložte), nasekané hríby, tymian a 1/2 čajovej lyžičky soli. Prikryte a varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon (100 %) 8 minút v rúre s výkonom 1100 wattov alebo 10 minút v rúre s výkonom 700 wattov. Premiešajte rizoto a pridajte zvyšný 1 šálku kuracieho vývaru.
Prikryte a pokračujte vo varení v mikrovlnnej rúre, kým ryža nezmäkne, 9 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 1100 wattov alebo 15 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 700 wattov. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla, parmezán a petržlenovú vňať a dôkladne premiešajte, kým rizoto nie je krémové. V tomto bode by malo byť rizoto husté, ale tekuté; ak je príliš suché, pridajte trochu vývaru. Nechajte prikryté 2 minúty odstáť, aby ryža odpočinula. Podávajte posypané strúhaným parmezánom.

Kategórie:

recept / Mikrovlnná rúra / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty