Krémová šampiňónová polievka

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 368, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 23 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 1072 mg, cukor - G.

Táto lahodná a aromatická krémová hubová polievka sa pripravuje z veľkého množstva póru, ktorý sa najprv orestuje s hubami a potom sa dusí v kuracom vývare. Pre výraznejšiu chuť pridajte trochu sherry alebo madeiry. Potom polievku rozmixujte v mixéri, pridajte smotanu pre jemnejšiu chuť a jemnú textúru a nakoniec vmiešajte vyprážanú šunku a cibuľu. Táto chuťová prísada urobí z vašej polievky hit na obed a dodá jej zaujímavé a bohaté chute.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 klobúky húb s priemerom 12 cm, bez stopiek, nadrobno nasekané
4 lyžice (60 g) masla
1 šunkový steak (220 g), nakrájaný na kocky
4 póry (iba biela a svetlozelená časť), nakrájané na tenké plátky
3 lyžice múky
3 lyžice suchého sherry alebo madeiry (voliteľné)
2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1 šálka ľahkej smotany
Chlieb bez kôrky na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, pór, krém, sherry, šunka

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na stredne vysokom ohni roztopte 2 polievkové lyžice (30 g) masla a jemne ho opečte. Pridajte šunku a varte do jemného zhnednutia, približne 3 minúty. Dierovanou lyžicou preložte šunku na tanier. Pridajte 0,5 polievkovej lyžice (75 g) masla, 1 šálku póru a soľ a korenie podľa chuti. Varte 4 minúty a potom preložte na tanier so šunkou.
Do panvice pridajte zvyšných 1 1/2 polievkovej lyžice (75 g) masla, pór, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti; varte, kým cibuľa nezvädne, 3 minúty. Pridajte huby a varte 3 minúty. Posypte múkou a varte za stáleho miešania 2 minúty. Vmiešajte 2 polievkové lyžice sherry, ak ho používate, a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Pridajte vývar a 2 šálky vody. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte, kým huby nezmäknú, 8 až 10 minút.

Polievku mixujte po dávkach, kým nebude hladká, pričom nechajte pokrievku mierne pootvorenú, aby mohla unikať para. Nalejte do hrnca, vmiešajte smotanu a priveďte k varu. Vmiešajte tri štvrtiny zmesi šunky a póru, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu sherry, ak ju používate, a soľ a korenie podľa chuti.
Podávajte so zvyšnou šunkou a pórom.

Poznámka

Pri mixovaní horúcich tekutín nechajte hrniec najskôr vychladnúť približne 5 minút. Do mixéra nalejte malé množstvo, nie viac ako polovicu, a voľne prikryte pokrievkou, aby ste predišli tlaku, ktorý by mohol spôsobiť rozstrekovanie obsahu. Navrch položte kuchynskú utierku. Polievku mixujte po častiach, kým sa dôkladne nespojí..