Krémová hubová polievka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 378, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 736 mg, cukor 9 G.

Táto hubová polievka je prekvapivo jemná a krémová aj s minimálnym množstvom smotany. Kombinácia niekoľkých druhov húb jej dodáva príjemnú textúru a bohatú chuť. Použite čerstvé šampiňóny a akékoľvek iné sušené huby, napríklad hríby, ktoré majú bohatú arómu. Pór, koreniny, čerstvé bylinky a štipka vína dokonale zvýraznia chuť húb a urobia ju ešte hrejivejšiu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

40 g sušených hríbov (alebo iných)
7 šálok kuracieho vývaru, domáceho alebo kupovaného, jemne osoleného
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
300 g nasekaných šampiňónov
2 póry (iba biela časť), nakrájané na tenké plátky
2 stredné šalotky, nakrájané na tenké plátky
7 polievkových lyžíc múky
3 vetvičky petržlenovej vňate
3 vetvičky čerstvého tymianu
1 bobkový list
0,5 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička madeiry
1 čajová lyžička hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hríby, šampiňóny, krém, červené víno, pór, tymian, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Sušené huby vložte do veľkej misy. Vývar priveďte do varu a zalejte ním huby. Nechajte ich lúhovať 20 minút. Huby vyberte dierkovanou lyžicou, vývar nechajte v miske. Huby nahrubo nasekajte.
Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte šampiňóny a napučané šampiňóny a za občasného miešania varte, kým šampiňóny nezmäknú a tekutina sa mierne neodparí, približne 6 minút. Pridajte pór a šalotku a prikryté varte, občas premiešajte, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 4 minúty. Pridajte múku a za občasného miešania varte ďalšie 2 minúty.

Prilejte hubový vývar, dávajte pozor, aby sa piesok zo dna misky nevysypal do hrnca, a za stáleho miešania priveďte do varu. Vetvičky petržlenovej vňate, čerstvý tymian a bobkový list zaviažte kuchynskou šnúrkou a pridajte do polievky. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Vyberte a zahoďte zväzok byliniek. Polievku nalejte do mixéra v niekoľkých dávkach a mixujte do hladka. Nad veľkou miskou držte sitko a preceďte hubovú polievku. Vráťte do hrnca a zohrejte na strednom ohni.
Vmiešajte smotanu, madeiru a soľ a korenie podľa chuti. Polievku nalejte do teplých misiek a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty