Polievka z eskarole

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto zemiaková polievka zaujme každého svojou nádhernou arómou s tónmi rozmarínu, cesnaku a bobkového listu. Encyklopédia dodáva ešte viac chuti, farby a bohatstva zdravej vlákniny. Pridajte ju do hrnca nakoniec, keď je polievka takmer hotová, počkajte, kým zelenina zvädne, a potom rozmixujte do hladka. Pred podávaním posypte jemnú zelenú polievku v miskách strúhaným bielym syrom pre kontrastnú farbu a elegantnejší vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
2 lyžice vyškvareného slaninového tuku alebo olivového oleja
1 šálka nasekanej červenej cibule
1 bobkový list
1 stredne veľký strúčik cesnaku, mletý
1 vetvička rozmarínu
3,5 šálky kuracieho vývaru
3 šálky nasekanej skarely
Strúhaný syr Pecorino na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, šalát z eskarole, bobkový list, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte tuk alebo olej. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte 3-5 minút, kým nezmäkne. Pridajte zemiaky, bobkový list, cesnak, rozmarín, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti a za stáleho miešania varte, kým sa zemiaky neobaľú v tuku, ďalšie 2-3 minúty. Prilejte vývar a priveďte do varu.
Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 15 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržiavalo mierne dusenie. Pridajte endvériu a varte ďalších 5 minút. Odstavte z ohňa, vyhoďte bobkový list a rozmarín a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút. Polievku rozmixujte v tyčovom mixéri alebo v bežnom mixéri v 2 – 3 dávkach (mixér nenaplňte viac ako do polovice).

Poznámka

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra tak, aby bola miska naplnená iba do polovice. Prikryte pokrievkou a jeden roh nechajte mierne otvorený. Pokrievku prikryte kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.

V prípade potreby polievku zohrejte, upravte konzistenciu vodou a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Polievku podávajte horúcu, posypanú strúhaným pecorinom.

Kategórie:

recept / Mixér / Zimné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Zemiakové jedlá / Zemiakové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty