Cestovinová kastról s pancettou a escarole
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Upečte chrumkavú pancettu a vyprážanú skaterolku s cestovinami, mozzarellou a parmezánom v paradajkovej omáčke. Pancetta (talianska slanina) dodá zapekanému pokrmu neuveriteľnú chuť a vôňu, ktorá nenechá nikoho ľahostajným, zatiaľ čo skaterolka pridá dôležitú vlákninu a mierne pikantnú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 PL olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- Štipka vločiek červenej papriky
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných celých slivkových paradajok, ručne rozdrvených
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných celých slivkových paradajok, ručne rozdrvených
- 4 veľké vetvičky čerstvej bazalky
- 350 g nakrájanej pancetty
- Pol zväzku skarpíny, nakrájanej na 2 cm kúsky.
- 450 g suchých cestovín penne (perie)
- 3 PL strúhanej mozzarelly
- 1 PL strúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, šalát z eskarole, slivkové paradajky, syr mozzarella, Parmezán, pancetta, vločky červenej papriky, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C a priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
- V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte, kým cesnak nezíska zlatohnedú farbu, približne 2 minúty. Pridajte obe konzervy paradajok a 1 šálku vody. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu.
- Mierne znížte teplotu, pridajte vetvičky bazalky a varte bez pokrievky, kým omáčka nezhustne, 15-20 minút. Vyberte vetvičky bazalky a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte pancettu a za občasného miešania varte do chrumkava, približne 8 minút. Dierovanou lyžicou preložte do veľkej misky. Pridajte encyklopédiu a za občasného miešania varte, kým nezvädne, približne 4 minúty; preložte do misky s pancettou.
- Cestoviny penne uvarte v osolenej vode do stavu al dente (o 2 minúty kratšie ako je uvedené na obale). Sceďte cestoviny a pridajte ich do misky.
- Do misky pridajte paradajkovú omáčku, polovicu mozzarelly a polovicu parmezánu a dobre premiešajte. Cestoviny preložte do zapekacej misy s objemom 3-4 litre a posypte zvyšnou mozzarellou a parmezánom.
- Pečte bez pokrievky dozlatista, približne 15 minút. Nechajte zapekanku odpočívať asi 10 minút a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
