Vyprážané kura s escarole
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 540, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 8 G., vlákno 6 G., cholesterol 229 mg, sodík 779 mg, cukor 1 G.
Kalórie 540, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 8 G., vlákno 6 G., cholesterol 229 mg, sodík 779 mg, cukor 1 G.
Šťavnatá listová skareola nie je lahodná len surová; po osmažení a dusení je tiež skvelou prílohou. Pripravte si lahodné a jednoduché jedlo opečením kuracích stehien na panvici do chrumkava a zlatistej farby. Vyškvarenú masť použite na osmaženie skareoly s cesnakom, tymianom a kyslými kaparami, ktoré v kombinácii s trochou citrónovej šťavy a masla dopĺňajú pikantnú chuť šalátových listov. Toto jedlo sa rýchlo pripravuje a je to skvelá ľahká večera plná chuti. Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1 kg)
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká hlávka endózy
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky tymianu
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 3 lyžice kapár, scedených
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- Šťava z polovice citróna
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, šalát z eskarole, kapary, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením a vložte ho do panvice kožou nadol. Pečte, kým koža nie je zlato-hnedá, približne 10 minút. Kuracie mäso otočte, preložte panvicu do rúry a pečte, kým nie je prepečené, 10 – 12 minút. Kuracie mäso preložte na tanier.
- Medzitým očistite endvériu, natrhajte ju na kúsky a dobre umyte. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
- Z panvice sceďte vytopený tuk a odložte si iba 3 polievkové lyžice; vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte cesnak a opekajte dozlatista, asi 1 minútu. Pridajte polovicu šalátu a za stáleho miešania opekajte, kým nezvädne, asi 1 minútu. Pridajte zvyšné kúsky skarey a za stáleho miešania opekajte, kým nezvädnú, 1 minútu. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Pridajte tymian a kurací vývar a priveďte do varu. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 3 minúty. Pridajte kapary, maslo a citrónovú šťavu. Varte za stáleho miešania v panvici, kým sa maslo nerozpustí. Vetvičky tymianu vyhoďte.
- Kuracie stehná a escarole rozdeľte na taniere. Posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
