Jednoduchá kuracia polievka s escarole
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 197, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 758 mg, cukor 3 G.
Kalórie 197, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 758 mg, cukor 3 G.
Eskarole je príjemne horká zelenina, ktorá sa rýchlo varí, takže ak chcete zachovať časť textúry polievky, pridajte listy na konci, aby zvädli. Polievku začnite variť opečením kuracieho mäsa. Vytlačená šťava sa spojí s kuracím vývarom a dodá polievke bohatšiu a hlbšiu chuť. Ak máte po ruke konzervovanú bielu fazuľu, opláchnite ju a pridajte do polievky 5 minút pred varením. Bude veľmi sýta a výživná.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g kuracích stehien bez kože a kostí (3-4 ks)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 6 strúčikov cesnaku, ošúpaných a rozdrvených
- 6 šálok kuracieho vývaru
- 1 hlávka endvie (asi 450 g) s odrezanými zvädnutými časťami
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, šalát z eskarole
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom liahni alebo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Kuracie stehná osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán, vložte ich do panvice tukovou stranou nadol a opekajte, kým nezhnednú a časť tuku sa nevytopí, 4 minúty. Stehná otočte, posypte ich cesnakom a opekajte, kým cesnak nie je zlato-hnedý a voňavý, približne 1 minútu.
- Pridajte kurací vývar a varte na miernom ohni, kým sa stehná neuvaria, približne 12 minút. Kuracie stehná vyberte z hrnca a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Kým sa polievka varí, odrežte listy skarolie od jadra a dôkladne ich opláchnite v studenej vode, najmä bielu časť na spodnej strane, kde sa zvyčajne hromadí špina. Listy natrhajte na 5 cm kúsky.
- Pridávajte skareolu do polievky po hrstiach, potom prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Vráťte kuracie mäso do hrnca a priveďte späť k varu. Polievku podávajte horúcu.
Kategórie:
Podobné recepty
