Cícerové penne cestoviny s klobásou a encyklopédiou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Bezlepkové cestoviny chutia najlepšie, keď sa varia v omáčke na báze olivového oleja, ktorá príliš nezhustne, vďaka čomu sú cestoviny ľahšie. Cestoviny s cícerom a bylinkami sú tradičným jedlom z talianskeho regiónu Apúlia. V tomto recepte sa namiesto bežného cíceru používajú cícerové penne a prírodná bravčová klobása dokonale dopĺňa chuť bezlepkových cestovín a endivé. Hotové jedlo posypte strúhaným parmezánom a syrom Pecorino Romano a ihneď podávajte. Je to lahodné, šťavnaté a veľmi zdravé.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 balenie (220 g) cícerových penne cestovín (pierka)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 220 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na hrubé plátky
- 1 stredne veľká hlávka endózy, očistená a nahrubo nasekaná
- 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
- 0,5 lyžice strúhaného pecorina romano
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mletá klobása, Parmezán, Syr Pecorino Romano, šalát z eskarole, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Varte cestoviny al dente, o 1-2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Odložte 1 1/4 šálky vody a zvyšok zlejte.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Rozdrobte klobásu a opekajte ju, kým neztmavne, 2-3 minúty. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 4 minúty.
- Pridajte skarelo, vločky červenej papriky a 1/2 šálky vody z cestovín. Prikryte a varte, kým skarelo nezvädne, 3-4 minúty. Zvýšte teplotu, aby sa tekutina v panvici zredukovala a cestoviny mierne zhustli, asi 1 minútu.
- Pridajte cestoviny do dusenej omáčky a pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Dobre premiešajte a ak sa cestoviny zdajú suché, pridajte trochu viac vody z cestovín. Odstavte hrniec z ohňa. Posypte parmezánom a pecorinom, premiešajte a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
