Krémová polievka z brokolice a papriky Poblano
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Vylepšite si obed touto žiarivo sfarbenou a chutnou polievkou zo zemiakov, brokolice a papričiek poblano. Brokolica dodáva polievke nielen sýtu zelenú farbu, ale aj všetky prospešné mikroživiny a vlákninu. Papričky poblano a štipka kajenského korenia dodávajú polievke tú správnu štipľavosť a príjemne hrejivú chuť. Hotovú polievku rozmixujte a podávajte s lyžicou kyslej smotany a čerstvými lístkami koriandra navrchu každej porcie pre jemnejšiu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky ružičiek brokolice
- 1 šálka ošúpaných a nakrájaných zemiakov
- 2 lyžice vyškvareného slaninového tuku alebo olivového oleja
- 1 šálka nasekanej zelenej cibuľky, iba biela a svetlozelená časť
- Štipka kajenského korenia
- 3-4 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 stredne veľký strúčik cesnaku, mletý
- 3,5 šálky jemne solenej zeleninový vývar
- 1 šálka nasekanej a semienkami zbavenej papriky poblano
- Na servírovanie zmiešajte listy koriandra a kyslú smotanu.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, paprika poblano, zemiak, zelená cibuľka, mleté kajenské korenie, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte bravčovú masť alebo olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, kajenské korenie, tymian, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti a za stáleho miešania opekajte, kým sa zemiaky neobaľú v tuku, 2-3 minúty. Prilejte vývar a priveďte do varu.
- Pridajte brokolicu a papriku poblano a varte na miernom ohni, kým zemiaky a zelenina nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa polievka mierne varila. Odstráňte z ohňa, odstráňte stonky tymianu a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka alebo ju rozmixujte v 2 – 3 dávkach v bežnom mixéri (mixér nenaplňte viac ako do polovice).
Poznámka
Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra tak, aby bola miska naplnená iba do polovice. Prikryte pokrievkou a jeden roh nechajte mierne otvorený. Pokrievku prikryte kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka. - V prípade potreby polievku zohrejte a upravte konzistenciu vodou; podľa chuti osoľte a okoreňte.
Polievku podávajte horúcu s lyžičkou kyslej smotany, koriandrom a kajenským korením.
Kategórie:
Podobné recepty
