Brokolicová a kelová polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 145, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 614 mg, cukor 2 G.
Kalórie 145, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 614 mg, cukor 2 G.
Táto zamatová krémová polievka je plná zdravej brokolice a kelu. Zahusťuje sa trochou zemiakov a masla, ktoré sa pridávajú úplne na konci. Podávajte s chrumkavými krutónmi a strúhaným syrom Pecorino Romano.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
- Štipka kajenského korenia
- 1 stredne veľký strúčik cesnaku, mletý
- 2,5 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
- 1,5 šálky ružičiek brokolice
- 1,5 šálky husto nasekanej kelu
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- Krutóny a strúhaný syr Pecorino Romano na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kel, zemiak, brokolica kapusta, toast, Syr Pecorino Romano, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, kajenské korenie, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za stáleho miešania varte, kým zemiaky nie sú dobre obalené, 2-3 minúty. Prilejte vývar a 1 šálku vody a priveďte do varu.
- Pridajte brokolicu a varte na miernom ohni, kým zemiaky a brokolica nezmäknú, približne 15 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržiavalo mierne dusenie. Pridajte kel a pokračujte v varení na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút.
- Polievku dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Prípadne ju rozmixujte v dvoch alebo troch dávkach v bežnom mixéri (mixér nenaplňte viac ako do polovice).
- Polievku v prípade potreby zohrejte. Vypnite oheň a primiešajte maslo, kým sa neroztopí. Konzistenciu polievky upravte vodou a v prípade potreby dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku podávajte horúcu, posypanú krutónmi a strúhaným pecorinom.Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Prikryte vekom a jeden koniec nechajte mierne otvorený. Cez veko položte kuchynskú utierku, aby ste zabránili striekaniu, a mixujte do hladka.
Kategórie:
Podobné recepty
