Tacos s lesnými hubami a pečenou paprikou Poblano

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 344, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 43 G., vlákno 8 G., cholesterol 12 mg, sodík 748 mg, cukor 6 G.

Bohatá a mnohotvárna chuť týchto vegetariánskych tacos pochádza z kombinácie niekoľkých druhov lesných húb a načierno pečených paprík poblano. Pečte ich priamo nad plynovým horákom (alebo v rúre v režime grilu, ak máte elektrický sporák), potom odstráňte sčernenú šupku a odhaľte chutnú dužinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredne veľké papriky poblano (voliteľné)
2 PL olivového oleja
700 g nasekaných zmiešaných húb (ako sú šampiňóny, huby shiitake a hliva ustricová)
0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na servírovanie
1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy a mesiačiky limetky na servírovanie
12 kukuričných tortill, zohriatych
Tenké plátky reďkovky na servírovanie
Nakrájané avokádo na servírovanie
Rozdrobený syr queso fresco na servírovanie
Kyslá smotana na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hlivy ustricové, Krimini huby, paprika poblano, reďkovka, Avokádo, syr queso fresco, kyslá smotana, limetková šťava, koriander, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Papriky poblano grilujte na plynovom horáku, občas ich otáčajte, kým nie sú zo všetkých strán dobre opečené, približne 4 minúty. Preložte ich do misky a prikryte čistou kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou; nechajte 5 minút odpočívať. Z paprík odstráňte čiernu šupku, potom odstráňte stonky a semienka. Nakrájajte ich priečne na tenké prúžky.
Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, osoľte a okoreňte a za občasného miešania opekajte, kým nepustia časť tekutiny a nebudú zlatisté, približne 10 minút. Pridajte papriku poblano, koriander a cesnak a za občasného miešania opekajte, kým cesnak nezačne voňať, približne 1 minútu. Pridajte koriander a limetkovú šťavu a podľa chuti osoľte.

Podávajte huby a papričky poblano na teplých tortillách s čerstvými reďkovkami, avokádom, queso fresco, kyslou smotanou a koriandrom. Ozdobte mesiačikmi limetky.

Kategórie: