Krémová brokolicová a čedarová polievka v chlebe

Hlasy: 1

Ako pripraviť brokolicovo-cheddarovú polievku v chlebe

Fotografia jedla: Kate Mathis

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Brokolicová a čedarová polievka v chlebe - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hlávka brokolice, rozdelená na ružičky (približne 4 šálky)
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
1 malá cibuľa, nakrájaná
2,5 šálky strúhaného ostrého syra Čedara tiež na servírovanie
4 bochníky s priemerom 18 cm (biely kváskový chlieb)
6 lyžíc (90 g) masla
1/4 šálky múky
2 šálky ľahkej smotany
3 šálky kuracieho vývaru
2 bobkové listy
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, syr, mrkva, cibuľa, múka, čedar syr, krém, bobkový list, muškátový oriešok, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si polievku: Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo a na strednom ohni na ňom opečte cibuľu, kým nezmäkne, približne 5 minút.

Pridajte múku, smažte dozlatista, 3-4 minúty, potom za stáleho miešania prilejte smotanu a dovarte do hladka.

Pridajte kurací vývar, muškátový oriešok, bobkový list, 3/4 šálky vody, trochu soli a korenia a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým vývar nezhustne, približne 20 minút.

Pridajte brokolicu a mrkvu a varte do mäkka, asi 20 minút. Odstráňte bobkový list.
Pripravte si pyré polievku pomocou mixéra: Polievku nalejte do misky. Rozmixujte ju, pričom mierne pootvorte veko, aby unikala para (alebo ju zmäkčite tyčovým mixérom s nástavcom na pyré).

Polievku nalejte do hrnca a postavte ho na sporák. Pridajte syr čedar, osoľte a okoreňte, premiešajte a varte, kým sa syr nerozpustí. Odstavte zo sporáka.

Pripravte si chlieb: Nožem odrežte vrchnú kôrku z každého bochníka chleba a potom vydlabte strúhanku tak, aby na každej strane zostalo 2,5 cm strúhanky.

Pred podávaním nalejte polievku do chleba a ozdobte syrom čedar.