Krevety v enchilada omáčke s ryžou poblano

Hlasy: 1

Ako pripraviť krevety enchilada s ryžou Poblano

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 60 G., vlákno 8 G., cholesterol 143 mg, sodík 1284 mg, cukor 3 G.

Ryža Poblano (alebo arroz poblano) sa v Mexiku zvyčajne varí so zelenou čili omáčkou, ktorá sa pridáva do ryže počas varenia. V tomto recepte namiesto omáčky jednoducho pridáme nasekané papriky poblano. To dodá ryži mierne pikantnú chuť, menej výraznú ako omáčka, čo vám umožní naplno si vychutnať krevety v ľahkej paradajkovej omáčke s paprikami ancho – tiež poblano, ale sušené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 sušené papričky ancho
1/4 šálky rastlinného oleja
1 polievková lyžica basmati ryže
1 paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná
3 strúčiky cesnaku (1 nasekaný, 2 rozdrvené)
1 plechovka (220 g) paradajkovej omáčky
1 čajová lyžička sušeného oregana, najlepšie mexického
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
600 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
Nastrúhaná červená kapusta, koriander a/alebo rozdrobený syr cotija na servírovanie
4 teplé kukuričné tortilly
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, basmati ryža, ančovičky, paprika poblano, paradajková omáčka, oregano, rasca, tortilla, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

Čili papričky ancho vložte do misky a zalejte vriacou vodou. Prikryte a nechajte 10 minút odstáť. Medzitým v stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte ryžu a za častého miešania varte dozlatista, približne 3 minúty. Pridajte poblano a nasekaný cesnak a varte, kým poblano nezačne mäknúť, 3 minúty. Pridajte 1,5 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne, 20 minút.
Medzitým sceďte papričky ancho a odstráňte stonky a semienka. V mixéri zmiešajte ančovičky, rozdrvené strúčiky cesnaku, 1/2 šálky vody, paradajkovú omáčku, oregano, rascu, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Rozmixujte do hladka. Zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja zohrejte vo veľkej panvici na vysokom ohni. Pridajte pyré z ančovičiek a varte, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Pridajte 1 šálku vody a krevety. Priveďte do varu a varte, kým krevety nezružovú, asi 5 minút. Dochutte soľou podľa chuti.