Jednoduchá kuracia polievka s knedľami
Hlasy: 7
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Táto polievka má len dve ingrediencie: kuracie mäso a knedle, ktoré plávajú vo voňavom vývare. Počas varenia vývaru pridajte tymian, petržlenovú vňať a šalviu zviazané do zväzku, aby sa ľahšie vybrali, keď polievka vstrebe ich chuť. Cesto na knedle sa pripravuje z múky, kuracieho vývaru a nasekaných čerstvých byliniek. Nakrájajte ho na trojuholníkové kúsky a spolu s natrhaným kuracím mäsom ich vhoďte do vývaru. Polievku môžete podľa potreby zahustiť maslom a múkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 celé kura (2-2,5 kg) s kožou, nakrájané na 8 kusov vrátane krku
- 1/4 šálky nesoleného masla + 1 polievková lyžica.
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 6 polievkových lyžíc vody
- 6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 5-6 čerstvých vetvičiek tymianu + 1 PL nasekaných lístkov
- Malý zväzok petržlenovej vňate + 1 polievková lyžica nasekaných listov
- 2 čerstvé vetvičky šalvie + 1 polievková lyžica nasekaných lístkov
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 stonka zeleru, očistená a prekrojená na polovicu
- 2 - 3 šálky prémiovej múky + 1 polievková lyžica.
- 1 PL hrubej soli + viac podľa chuti
- Doplnkové vybaveniekuchynská šnúrka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, zeler, čierne korenie, tymian, šalvia, gnocchi (knedle)
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte 1/4 šálky masla; zľahka orestujte cibuľu a cesnak, asi 3 minúty. Pridajte kuracie mäso, vodu a vývar a uistite sa, že tekutina kuracie mäso úplne pokrýva. Zviažte vetvičky tymianu, stonky petržlenovej vňate a vetvičky šalvie a pridajte do hrnca spolu s korením a zelerom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a kuracie mäso duste, kým sa mäso takmer nezačne oddeľovať od kosti, asi 30 minút, pričom stierajte penu.
- Kuracie mäso vyberte z panvice na dosku na krájanie a nechajte vychladnúť. Odstráňte zeleninu a zeler a vyhoďte ich. Vývar odložte bokom. Keď kuracie mäso dostatočne vychladne na to, aby sa s ním dalo manipulovať, odstráňte kosti a mäso nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky so zvyšnými nasekanými bylinkami a 1 polievkovou lyžicou soli. V strede urobte jamku a nalejte do nej 1 šálku kuracieho vývaru vrátane tuku. Vývar pomaly vmiešajte do múky vidličkou. Opakujte a pridávajte viac múky a/alebo vývaru, kým nezískate riedke cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridávajte viac múky, po 1 polievkovej lyžici.
- Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku 0,3 cm až 0,5 cm. Pomocou vykrajovača na pizzu alebo ostrého noža nakrájajte cesto na štvorce s rozmermi 5 x 5 cm a potom štvorce diagonálne prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili trojuholníky.
- Vývar priveďte späť k varu a opatrne vložte knedle do hrnca, pričom na nich nechajte časť múky, aby polievka mierne zahustila. Pri pridávaní do vývaru dávajte pozor, aby sa knedle nedotýkali. Varte, kým cesto nevypláva na povrch. Ak vývar nie je dostatočne hustý, v malej miske vidličkou rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu masla s 1 polievkovou lyžicou múky. Postupne zmes vmiešajte do vývaru, aby polievka zahustila. Vmiešajte odložené kuracie mäso a polievku nalejte do misiek.
Kategórie:
Podobné recepty
