Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Kuracie mäso s knedľami je výdatná domáca polievka so zeleninou, bylinkami, kuracími prsiami a jemnými kúskami cesta. Toto jedlo je ideálne na chladné obdobie; je sýte a hrejivé a čo je najdôležitejšie, je hitom dospelých aj detí. Zelenina sa najprv opečie na masle, potom sa prileje do vývaru a dusí sa do mäkka. Táto polievka je dokonalou kombináciou tekvice, zeleru a cibule. Ku koncu pridajte napoly uvarené kuracie mäso so zeleným hráškom a kúskami cesta vymiesené s maslom a mliekom. Podávajte túto hustú a bohatú polievku posypanú čerstvým kôprom.

Zloženie:

• 450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 balenie (0,5 kg) olúpanej a nakrájanej maslovej tekvice
• 4 stonky zeleru, nadrobno nasekané
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 2 vetvičky kôpru + 2 lyžice nasekaného kôpru
• 0,5 šálky bielej celozrnnej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 PL studeného nasekaného masla
• 1/4 šálky mlieka s 1 % obsahom tuku
• 1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, hrach, maslová tekvica, mlieko, zeler, kôpor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Kuracie mäso posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia a pridajte do horúceho oleja. Opekajte za stáleho miešania, kým už zvonku nie je ružové, ale ešte nie je úplne prepečené, približne 2 minúty. Preložte do misky pomocou dierkovanej lyžice a olej si v panvici odložte.
Krok 2
• Vmiešajte tekvicu, zeler a cibuľu a varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte vývar, vetvičky kôpru a 3 šálky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, aby sa tekvica udržiavala na miernom ohni. Varte na miernom ohni, kým sa tekvica ľahko neprepichne nožom, asi 15 minút.
Krok 3
• Medzitým v malej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Prstami zapracujte maslo do zmesi múky, kým nevznikne hrubá strúhanka. Vmiešajte mlieko a vypracujte cesto.
Krok 4
• Vmiešajte kuracie mäso a hrášok do vývaru a priveďte do varu. Cesto vkladajte do vriaceho vývaru, po jednej čajovej lyžičke, v pravidelných intervaloch, aby ste získali 16 knedlí. Prikryte a varte na miernom ohni 5 minút. Potom odstráňte pokrievku a varte na miernom ohni, kým sa knedličky neuvaria, približne 3 minúty. Vyhoďte vetvičky kôpru. Posypte nasekaným kôprom a podávajte.

Hlasy: 2