Kuracie mäso s knedľou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Na prípravu tohto výdatného a sýteho jedla jemne uvarte jemné knedličky s duseným kuracím mäsom. Na servírovanie zohrejte polievku z konzervy, nalejte ju do misiek a navrch poukladajte kuracie mäso a knedličky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso:

1 kura (1,6 kg), nakrájané na 8 kusov
1 konzerva (300 g) koncentrovanej zelerovej alebo kuracej polievky
3 nasekané stonky zeleru
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 bobkové listy
2 kocky kuracieho koncentrátu
1 ČL domáceho korenia, pozri recept nižšie

Knedle:

2 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
Ľadová voda

Domáce korenie:

1 polievková lyžica soli
1/4 šálky čierneho korenia
1/4 šálky cesnakového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, prémiová múka, nekysnuté cesto, zeler, cibuľa, cesnakový prášok, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

Začnite prípravou kuracieho mäsa: Do veľkého hrnca vložte kuracie mäso, zeler, cibuľu, bobkový list, kurací vývar a domáce korenie. Pridajte 4 litre vody a priveďte k varu na strednom ohni. Kuracie mäso duste na miernom ohni, kým nezmäkne a šťava nebude číra, približne 40 minút.

Vyberte kura z panvice a keď vychladne natoľko, aby ste si nepopálili ruky, odstráňte kožu a oddeľte mäso od kostí. Vráťte kura do panvice a udržiavajte ho v teple na miernom ohni.
Na prípravu knedlí: V miske zmiešajte múku a soľ a vytvorte kôpku. Do stredu kôpky nalejte trochu ľadovej vody. Prstami postupne pridávajte asi 3/4 šálky ľadovej vody, postupujúc od stredu smerom von. Cesto vymiesime a vytvarujeme do guľky.

Čistú pracovnú dosku posypte dostatočným množstvom múky. Cesto rozvaľkajte (bude pevné), začnite od stredu, na hrúbku 0,3 cm. Nechajte cesto niekoľko minút odpočívať.

Medzitým nalejte polievku z konzervovaného zeleru do hrnca s kuracím mäsom a priveďte do varu na stredne nízkom ohni. Kulinárske rady: Ak je polievka príliš riedka, môžete ju zahustiť. Pred pridaním knedlí jednoducho zmiešajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a 1/4 šálky vody a vmiešajte do polievky.

Potom cesto nakrájajte na 2,5 cm kúsky. Preložte cesto na polovicu a vložte ho do vriacej polievky. Opakujte so zvyšnými kúskami. Pri pridávaní knedlí nemiešajte kuracie mäso. Jemne krúžte panvicou okolo seba, aby knedle klesli a uvarili sa. Varte, kým knedle nevyplávajú na povrch, 3-4 minúty.

Pri podávaní nalejte polievku do teplých hlbokých misiek a navrch dajte kúsky kuracieho mäsa a knedličky.

Domáce korenie: Všetky ingrediencie zmiešajte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov. Výťažok: 1,5 šálky.