Kuracie mäso s knedličkami v hustom vývare
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 577, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 36 G., vlákno 3 G., cholesterol 132 mg, sodík 882 mg, cukor 1 G.
Kalórie 577, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 36 G., vlákno 3 G., cholesterol 132 mg, sodík 882 mg, cukor 1 G.
Túto výdatnú kuraciu polievku s knedľami si zamiluje celá rodina. Začnite prípravou bohatého kuracieho vývaru s bylinkami. Ten bude základom polievky aj knedlí. Do cesta na knedle pridajte veľa byliniek, aby získali sviežu chuť. Knedle nakrájajte na kúsky a postupne ich vhadzujte do vriaceho vývaru, pričom dávajte pozor, aby sa nezlepili. Knedle budú hotové o niekoľko minút.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky nesoleného masla + 1 polievková lyžica.
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 celé kura s hmotnosťou 2,2 – 2,6 kg, nakrájané na 8 kusov (vrátane krku)
- 6 polievkových lyžíc vody
- 6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 5-6 čerstvých vetvičiek tymianu + 1 PL nasekaných lístkov
- Malý zväzok petržlenovej vňate + 1 polievková lyžica nasekaných listov
- 2 čerstvé vetvičky šalvie + 1 polievková lyžica nasekaných lístkov
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 stonka zeleru, očistená a prekrojená na polovicu
- 2-3 lyžice múky + 1 lyžica
- 1 PL hrubej soli + viac podľa chuti
- Špeciálne vybaveniekuchynská šnúrka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, zeler, tymian, šalvia, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte 1/4 šálky masla a zľahka orestujte cibuľu a cesnak, asi 3 minúty. Pridajte kuracie mäso, vodu a vývar tak, aby tekutina kuracie mäso len pokrývala. Vetvičky tymianu, stonky petržlenovej vňate a vetvičky šalvie zviažte do zväzku a pridajte do panvice spolu s korením a zelerom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a kuracie mäso duste na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 30 minút, pričom stierajte penu. Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte vychladnúť. Vyberte zeleninu a zeler z panvice a zahoďte ich. Vývar odložte. Keď kuracie mäso dostatočne vychladne, oddeľte mäso od kostí a natrhajte ho na kúsky veľkosti sústa.
- Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky so zvyšnými nasekanými bylinkami a 1 polievkovou lyžicou soli. V strede urobte jamku a nalejte do nej 1 šálku kuracieho vývaru vrátane tuku. Vidličkou postupne zmiešajte vývar a múku. Opakujte a pridávajte viac múky a/alebo vývaru, kým nevznikne mäkké cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridávajte ďalšiu múku, po 1 polievkovej lyžici. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na plát s hrúbkou 0,3 – 0,5 cm. Cesto nakrájajte na štvorce so stranou 5 cm a potom štvorce rozrežte diagonálne na polovicu, aby ste vytvorili trojuholníky.
- Vývar priveďte do varu a postupne pridávajte knedle, pričom na nich nechajte trochu múky, aby vývar mierne zahustil. Dávajte pozor, aby sa knedle pri pridávaní do hrnca nedotýkali. Varte, kým nevyplávajú na povrch. Ak vývar nie je dostatočne hustý, v malej miske vidličkou rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu múky. Zmes pomaly zašľahajte do vývaru, kým polievka nezhustne. Pridajte kuracie mäso a polievku nalejte do misiek.
Kategórie:
Podobné recepty
