Jednoduchá polievka s vyprážanými knedličkami
Hlasy: 5
Čas: 55 minút.
Jednoduchá polievka s vyprážanými knedľami - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké zemiaky na pečenie (asi 800 g)
- 55 – 85 g nakrájanej šunky (pomelieme v kuchynskom robote na 1/3 šálky)
- 2 čajové lyžičky soli
- 1/2 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 ľahko rozšľahané vajcia kategórie CO
- 2 lyžice (30 g) masla
- 1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 1 šálka pšeničnej múky
- 2,5 šálky hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1,5 šálky vody
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 šálka ošúpanej a nakrájanej mrkvy
- 1/2 šálky mrazeného hrášku
- 1 PL nasekaných čerstvých petržlenových listov
- 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, šunka, Parmezán, mrkva, hrach, vajcia, muškátový oriešok, gnocchi (knedle), petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky umyte a vložte ich do malého hrnca. Zalejte studenou vodou, pridajte čajovú lyžičku soli a priveďte k varu na vysokom ohni. Znížte oheň na stredne nízky a varte na miernom ohni 30-35 minút, kým zemiaky nezmäknú. Sceďte.
- Zemiaky ošúpte, kým sú ešte teplé, ale nie príliš horúce, aby ste si nepopálili ruky. Ošúpané zemiaky vložte do mačkadla na zemiaky, postavte ho nad malú misku a zemiaky pretlačte cez otvory v cedníku do misky pod ním. Prípadne môžete zemiaky pretlačiť cez otvory v cedníku do misky pod ním zadnou stranou lyžice alebo gumenou stierkou. Zemiaky môžete roztlačiť aj ručne, ale knedle budú potom menej nadýchané.
Do zemiakovej kaše pridajte šunku, parmezán, rozšľahané vajcia, maslo, muškátový oriešok a zvyšnú čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte. - Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami a do malej misky nasypte múku.
Z zemiak vytvarujte malé guľôčky, každú s veľkosťou približne 2 kopcovité čajové lyžičky. Každú knedľu obaľte v múke, otraste prebytočnú múku a poukladajte na pripravený plech na pečenie. - V 6-litrovom hrnci na polievku zmiešajte hovädzí vývar, kurací vývar, vodu, cibuľu, mrkvu, hrášok a petržlenovú vňať. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Vypnite oheň a hrniec prikryte, aby obsah zostal teplý.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte 1/3 zemiakových knedlí a nechajte dostatok miesta na ich otáčanie. Knedle opekajte zo všetkých strán 6-8 minút dozlatista a preložte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou alebo plech na pečenie. Pokračujte v opekaní zvyšných knedlí, pričom na každú dávku použite 2 polievkové lyžice oleja.
Kurací a hovädzí vývar zahrievajte na stredne vysokom ohni, kým nezačne vrieť. Pomocou naberačky opatrne vkladajte knedle do vriaceho vývaru. Varte 3-5 minút, pretože knedle sú veľmi mäkké. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
