Kuracie Piccata
Hlasy: 63
Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2
Toto talianske jedlo s kuracím piccata je ideálne na chutnú, rýchlu a ľahkú večeru. Pripravuje sa len z najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Kuracie prsia sa obaľujú v strúhanke, opečú sa na panvici dozlatista a potom sa pečú v rúre do hotova. Vrcholom tohto jedla je lahodná krémová citrónová omáčka, ktorou sa chrumkavé kuracie mäso polieva. Pripravuje sa rýchlo, zatiaľ čo sa kuracie mäso pečie v rúre, s použitím bieleho vína, citrónovej šťavy a masla. Pokvapkajte kuracie mäso omáčkou a podávajte s pohárom bieleho vína.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polovice (1 celé) kuracích pŕs bez kože a kostí
- 0,5 šálky prémiovej múky
- 1 veľké vajce
- 0,5 polievkovej lyžice vody
- 3/4 šálky korenených strúhaniek
- Vysokokvalitný olivový olej
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty, rozdelené
- 1/3 šálky citrónovej šťavy (z 2 citrónov), polovice citrónov odložte bokom
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- Plátky citróna, na servírovanie
- Nasekané čerstvé petržlenové listy na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrónová šťava, biele víno
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Každé kuracie prsia vložte medzi 2 listy pergamenového papiera alebo potravinovej fólie a roztĺkajte na hrúbku 0,5 cm. Obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením.
- V plytkej miske zmiešajte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. V inej miske rozšľahajte vajce s 1/2 polievkovou lyžicou vody. Do tretej misky vsypte strúhanku. Každé kuracie prsie najskôr obaľte v múke, otraste prebytočnú múku, potom ich namočte do vajca a obaľte. strúhanka.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne nízkom ohni. Pridajte kuracie prsia a opekajte ich 2 minúty z každej strany, kým nezhnednú. Preložte ich na plech na pečenie a pečte 5-10 minút, kým pripravíte omáčku.
- Na prípravu omáčky utrite panvicu suchou papierovou utierkou. Roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni, potom pridajte citrónovú šťavu, víno, polovice citróna, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte na vysokom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 2 minúty. Odstavte z ohňa, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a premiešajte.
- Vyhoďte polovice citróna a podávajte 1 kuracie prso na porciu. Pokvapkajte omáčkou, navrch dajte plátok citróna a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
