Kuracie Piccata s cestovinami

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rachel využila všetky chute klasického talianskeho jedla piccata a pridala kúsky šťavnatých kuracích pŕs. Jedlo sa ukázalo ako celkom ľahké.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
600 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
Soľ a korenie
1,5 lyžice (75 g) masla
4 strúčiky cesnaku, nasekané
2 šalotky, nakrájané
2 polievkové lyžice pšeničnej múky
0,5 šálky bieleho vína
Šťava z jedného citróna
1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
3 lyžice kapár, scedených
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
450 g cestovín penne, uvarených do polovice
Nakrájaná alebo natrhaná pažítka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, cesnak, šalotka, múka, biele víno, citrónová šťava, kapary, petržlen, cestoviny penne, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte hlbokú nepriľnavú panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte lyžicu olivového oleja a nakrájané kuracie mäso. Dochutíme soľou a korením a smažíme dozlatista, približne 5-6 minút.
Kuracie mäso preložte do samostatnej panvice, vráťte panvicu na sporák a znížte teplotu na strednú. Pridajte viac olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla, cesnak a šalotku. Cesnak a šalotku orestujte 3 minúty. Pridajte múku a varte 2 minúty. Vmiešajte víno a znížte teplotu na 1 minútu.

Do omáčky vmiešajte citrónovú šťavu a vývar. Pridajte kapary a petržlenovú vňať. Keď sa tekutina odparí, vmiešajte zvyšných 0,5 lyžice oleja, aby omáčka trochu zažiarila. Pridajte kuracie mäso do omáčky a zohrievajte 1-2 minúty.