Zdravé talianske recepty

Cestoviny, pizza a baklažán Parma môžu byť súčasťou zdravej stravy. Vyskúšajte tieto ľahšie verzie talianskych receptov od šéfkuchárov.

Mušle plnené hubami a špenátom

Veľké cestovinové mušle naplňte lahodnou zmesou špenátu, húb a troch druhov syra (mozzarella s čiastočným odstredením, tvaroh a parmezán). Potom zapečte v paradajkovej omáčke s cesnakom a semienkami feniklu.

Recept: Mušle plnené hubami a špenátom

Pečené kura s baklažánom a syrom

Trocha parmezánu a čiastočne odtučnená mozzarella udržia nízky obsah kalórií. Toto jedlo je tiež skvelým sendvičom: podávajte ho na opečenom, mäkkom celozrnnom žemli.

Recept: Pečené kura s baklažánom a syrom

Zdravá pizza so špenátom a ricottou

Keď sa rozhodnete pre pizzový večer, neobjednávajte si donášku. Pripravte si vlastnú pizzu s domácim cestom (z celozrnnej múky), paradajkovou omáčkou s bylinkami, špenátom a dvoma lahodnými syrmi: čiastočne odtučnenou mozzarellou a ricottou.

Recept: Zdravá pizza so špenátom a ricottou

Nízkokalorické cestoviny Fettuccine Alfredo

Nízkotučný smotanový syr je perfektnou náhradou hustej smotany v ľahkej verzii omáčky Alfredo; vytvára bohatú a luxusnú textúru bez pridaných kalórií.

Recept: Nízkokalorické cestoviny Fettuccine Alfredo

Zdravé rizoto

Na rýchle a krémové rizoto použite hnedú ryžu a jačmeň. Navrch dajte špargľu, šampiňóny, parmezán a smotanový syr.

Recept: Zdravé rizoto

Vyprážaný baklažán a paradajková omáčka na cestoviny

Klasická parmigiana má veľmi vysoký obsah kalórií, ale naše jedlo je zdravšie, ľahšie a rovnako chutné. Kocky baklažánu sa zmiešajú s domácou marinárovou omáčkou.

Recept: Vyprážaný baklažán a paradajková omáčka na cestoviny

Kuracie Cacciatore

Zdravšia verzia klasického talianskeho jedla, kuracie prsia bez kože, sa varia v lahodnej paradajkovej omáčke s cibuľou, paprikou, hubami a bielym vínom.

Recept: Kuracie mäso po poľovnícky s hríbmi

Lasagne s morčacou klobásou

S štipkou morčacej klobásy a mäkkou vrstvou čiastočne odtučnenej ricotty a tvarohu je táto talianska klasika rovnako sýta a lahodná ako originál.

Recept: Lasagne s morčacou klobásou

Špagety s pistáciovou a kelovou pesto omáčkou

Toto nie je obyčajné pesto: je plné výživného kelu, petržlenovej vňate a pistácií. Omáčka sa podáva s celozrnnými špagetami.

Recept: Špagety s pistáciovou a kelovou pesto omáčkou

Kuracie parmské

V tomto recepte je kľúčová miernosť. Kuracie mäso opečte na malom množstve oleja do chrumkava, potom pridajte veľa syra a poriadnu dávku omáčky.

Recept: Kuracie parmezán

Kuracie Piccata s kaparami

Klasická piccata sa pripravuje s bohatou maslovou a vínovou omáčkou. My sme však tieto ingrediencie použili len minimalisticky, čo jej dodáva bohatú chuť bez pridaných kalórií.

Recept: Kuracie Piccata s kaparami

Rolky s kuracou parmezánovou plnkou

Kuracie mäso Parma môže byť veľmi mastné a kalorické. Pripravte si ľahšiu verziu ako plnenú roládu bez toho, aby ste obetovali syr alebo chrumkavú kôrku. Podávajte s mäkkou polentou ako prílohou.

Recept: Rolky s kuracou parmezánovou plnkou

Zapekané cestoviny penne so špenátom a syrom

Pri príprave domácej paradajkovej omáčky si môžete ingrediencie prispôsobiť podľa svojich predstáv. Tu sa omáčka zmieša s kúskami mozzarelly pre extra syrovú chuť, ako aj s tvarohom – je rovnako sýta ako ricotta, ale má menej tuku a kalórií.

Recept: Zapekané cestoviny penne so špenátom a syrom

Halibut s bielou fazuľou a endíviou

Kombinácia halibuta a bielej fazule dodáva tomuto jedlu sýte bielkoviny (41 g) a vlákninu (12,5 g). Pečené papriky, rozmarín a petržlenová vňať dodávajú nádych talianskej chuti.

Recept: Halibut s bielou fazuľou a endíviou

Kuracie mäso s prílohou zo sušených paradajok a baklažánu

Toto kuracie jedlo už obsahuje zeleninu – vyvážené jedlo v jednej miske. Baklažán a sušené paradajky sa dusia s kuracími rezňami, ktoré sú potom posypané ricottou.

Recept: Kuracie mäso s prílohou zo sušených paradajok a baklažánu

Linguine „Puttanesca“ s tuniakom

Klasickú puttanesca omáčku z paradajok, olív a kapár dopĺňa tuniak v oleji, zdroj chudých bielkovín.

Recept: Linguine „Puttanesca“ s tuniakom

Kuracie Saltimbocca

Giada premení obyčajné kuracie nugetky na niečo špeciálne tým, že ich naplní špenátom a prosciuttom. A čo je najlepšie, recept trvá len 35 minút.

Recept: Kuracie Saltimbocca

Morčacie mäsové guľky v rýchlej pikantnej paradajkovej omáčke s celozrnnými špagetami

Množstvo byliniek a štipľavosť korenia v omáčke vytvárajú mnohostrannú chuť bez prebytočného tuku, zatiaľ čo mrkva, cibuľa a parmezán dodávajú jedlu bohatosť a objem.

Recept: Morčacie mäsové guľky v rýchlej pikantnej paradajkovej omáčke s celozrnnými špagetami