Kuracie Tinga Tacos

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kuracie tinga je tradičné mexické jedlo pozostávajúce z trhaného kuracieho mäsa v pikantnej paradajkovej omáčke s chipotle papričkami v adobo omáčke, ktoré mu dodávajú údenú chuť. Kuracie tinga sa najčastejšie podáva ako plnka do tacos s ďalšími typickými mexickými prílohami. Kuracie mäso sa varí oddelene od omáčky; pre bohatšiu chuť použite grilované kuracie mäso. Natrhajte ho vidličkami a premiešajte s pripravenou omáčkou tinga. Podávajte na kukuričných tortillách so syrom, listami koriandra, salsou a rýchlo nakladanou cibuľkou, ktorej recept nájdete na samom konci.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tacos

1 grilované kura, rozdrvený
1 polievková lyžica repkového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 nadrobno nasekané chipotle papričky v adobo omáčke
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica mletej rasce
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 konzerva (280 g) krájaných paradajok so zelenými čili papričkami
1 šálka kuracieho vývaru
Opečené kukuričné tortilly na servírovanie

Poleva

syr Cotija
Čerstvé listy koriandra
Nakladaná šalotka a červená cibuľa (pozri recept nižšie)
Salsa

Nakladaná šalotka s červenou cibuľou

0,5 šálky destilovaného bieleho octu
2 polievkové lyžice cukru
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, pyré z paradajok, chipotle papričky v adobo omáčke, mleté kajenské korenie, rasca, červená cibuľa

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a varte do zmäknutia, asi 3 minúty. Pridajte chipotle papriku, cesnak, rascu, soľ a kajenské korenie a varte do zavoňania, asi 1 minútu. Pridajte paradajky a vývar a priveďte k varu, asi 2 minúty.
Vypnite oheň a opatrne nalejte omáčku do mixéra. Mixujte do hladka. Vráťte omáčku do panvice, zohrievajte na strednom ohni a pridajte kuracie mäso, za stáleho miešania ho rovnomerne rozložte. Varte, kým omáčka nezhustne, približne 5 minút. Podávajte s tortillami a prílohami.

Nakladaná šalotka s červenou cibuľou

V malom hrnci zmiešajte biely ocot, cukor a 1 čajovú lyžičku soli s 0,5 šálkou vody. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Vložte všetku cibuľu do 0,5-litrového pohára a zalejte marinádou. Nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v chladničke maximálne 1 týždeň.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Sendviče / Mäsové predjedlá / / Mexická kuchyňa

Podobné recepty