Panna cotta s jahodami v balzamikovej omáčke

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Jahodovo-balzamikovú panna cottu

Čas: 1 hodina 30 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento taliansky dezert zaujme každého svojou jemnou textúrou a kombináciou vanilkového krému a šťavnatých balzamikových jahôd. Panna cotta sa vyrába zo smotany, jogurtu, cukru, prírodnej vanilky a želatíny, ktorá pomáha dezertu držať tvar. Hotový krém nechajte cez noc stuhnúť vo formičkách. Panna cottu podávajte prevrátenú na tanieri a ozdobte nakrájanými jahodami v balzamikovej omáčke. Pre živšiu chuť posypte čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou. Citrusové tóny harmonicky dopĺňajú vanilkový krém aj sladké jahody.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 vrecka (1 čajová lyžička) želatínového prášku
1,5 lyžice studenej vody
1 1/2 šálky hustej smotany, rozdelenej
1 šálka obyčajného plnotučného jogurtu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Polovica vanilkového struku, pozdĺžne prekrojená na polovicu, semienka vyškrabnuté
1/3 šálky cukru + 1 polievková lyžica.
4 šálky tenko nakrájaných čerstvých jahôd
2,5 lyžice balzamikového octu
1 polievková lyžica cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Čerstvo nastrúhaná citrónová kôra na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, jogurt, krém, vanilkový struk, čierne korenie, citrónová kôra, balzamikový ocot, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

Do malej misky nalejte 1,5 polievkovej lyžice studenej vody a posypte želatínou. Premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby sa rozpustila.
Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte 3/4 šálky hustej smotany, jogurt, vanilkový extrakt a vanilkové semienka. Zvyšné 3/4 šálky hustej smotany a 1/3 šálky cukru zmiešajte v malom hrnci a priveďte k varu na strednom ohni. Odstráňte z ohňa, pridajte zmäknutú želatínu do horúcej smotany a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Horúcu krémovú želatínovú zmes nalejte do studenej krémovej jogurtovej zmesi a premiešajte. Smotanu nalejte do štyroch foriem s objemom 180 – 240 ml (6 – 8 oz) a odkryte, kým úplne nevychladne.
Keď panna cotta úplne vychladne, prikryte ju potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
Jahody, balzamikový ocot, 1 polievkovú lyžicu cukru a korenie zmiešajte 0,5 – 1 hodinu pred podávaním. Nechajte odstáť pri izbovej teplote.
Na servírovanie, prejdite malým nožom okolo každej misky na pečenie a rýchlo ponorte spodok každej misky do misky s horúcou vodou z vodovodu. Panna cottu vyklopte na dezertný tanier a ozdobte jahodami. Posypte čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou a podávajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Talianska kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Zbierky receptov