Vyprážané klobásy so sladkou paprikou a cibuľou

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto jedlo je všestranné, šťavnaté a lahodné. Ako by to mohlo byť inak? Veď sa pripravuje z klobásy! Budete potrebovať čisto prírodnú taliansku morčaciu klobásu. Vypráža sa vcelku, kým nie je úplne prepečená, potom sa nakrája na prúžky a zmieša so samostatne pripravenou paradajkovou omáčkou s príchuťou sladkej papriky a cibule. Sušené oregano, bazalka a červené víno dodávajú pokrmu nádhernú chuť a arómu typickú pre stredomorskú kuchyňu. Podávajte klobásy v zeleninovej omáčke ako hlavné jedlo, s prílohou alebo ich použite do výdatných sendvičov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
450 g sladkej talianskej morčacej klobásy
2 červené papriky, nakrájané na tenké plátky
2 cibule, nakrájané na tenké plátky
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
0,5 šálky nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
4 strúčiky cesnaku, nasekané
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 šálka fortifikovaného vína Marsala
1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky, voliteľné
4 – 6 čerstvých talianskych žemlí, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), sladká paprika, paradajky, červené víno, oregano, vločky červenej papriky, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte klobásy a opekajte ich dozlatista z oboch strán, približne 7 – 10 minút. Vyberte z panvice na papierové utierky, aby sa odvetral prebytočný olej.
Na panvici na strednom ohni orestujte papriku, cibuľu, soľ a čierne korenie dozlatista, približne 5 minút. Pridajte oregano, bazalku a cesnak a orestujte ďalšie 2 minúty.

Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Pridajte víno, paradajky a čili vločky, ak ich používate. Miešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, pričom zoškrabte dno hrnca drevenou lyžicou. Priveďte do varu.
Každú klobásu nakrájajte na 4 – 6 kusov s hrúbkou približne 2 cm. Vráťte klobásy späť do panvice a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Varte, kým omáčka nezhustne, približne 20 minút.
Podávajte v miskách. Alebo si pripravte sendviče. Žemle prekrojte vodorovne na polovicu. Zo spodnej polovice vyberte strúhanku, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili kôrku. Spodnú polovicu naplňte zmesou s klobásou. Navrch prikryte vrchnou polovicou žemle a ihneď podávajte.

Kategórie: