Americká sekaná s paradajkovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Sekaná (v anglicky hovoriacich krajinách meatloaf) je nová a jedinečná alternatíva pre tých, ktorých unavujú bežné rezne, a príloha relish (omáčka na rýchle občerstvenie vyrobená z nasekanej marinovanej alebo čerstvej zeleniny) s bohatou paradajkovou príchuťou dodáva jedlu chutný nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Paradajková omáčka

1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 bobkové listy
2 červené papriky, zbavené jadrovníka a semienok, nadrobno nakrájané
2 paradajky, prekrojené na polovice, zbavené semienok a nakrájané na jemné kocky
0,25 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1 fľaša kečupu (asi 350 g)
1 PL worcesterskej omáčky

Sekaná

3 krajce bieleho chleba bez kôrky, ručne natrhané na kúsky
0,25 šálky plnotučného mlieka
700 g mletého hovädzieho mäsa
700 g mletého bravčového mäsa
2 vajcia
Listy z 2 vetvičiek tymianu
3-4 plátky slaniny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, bobkový list, sladká paprika, paradajky, petržlen, kečup, Worcestrová omáčka, biely chlieb, mlieko, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, vajcia, tymian, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Plytkú panvicu vymastite olejom a opečte na strednom ohni. Cibuľu a cesnak orestujte s bobkovým listom niekoľko minút, aby sa rozvinula chuť. Pridajte červenú papriku a varte niekoľko minút, kým nezmäkne. Teraz pridajte paradajky; ich pridanie v tejto fáze im pomôže udržať si tvar a zabráni ich rozpadnutiu. Vmiešajte petržlenovú vňať, kečup a worcesterskú omáčku; dochuťte soľou a korením. Omáčku varte na miernom ohni 5 minút, aby sa chute spojili. Odstráňte z ohňa; mali by ste mať asi 4 šálky omáčky na namáčanie.

Natrhaný biely chlieb vložte do misky, pridajte toľko mlieka, aby bol chlieb len ponorený, a nechajte ho odstáť, kým pripravíte sekanú.
Teraz je čas zašpiniť si ruky! Vo veľkej, hlbokej mise zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso s 1,5 šálkou paradajkovej omáčky, vajíčkami a tymianom; dochuťte soľou a korením. Vytlačte prebytočné mlieko z chleba a pridajte namočený chlieb k mäsovej zmesi. Ak chcete otestovať konzistenciu, opečte malú placku mäsovej zmesi; mleté hovädzie mäso by malo mať hladkú, mäkkú konzistenciu a nemalo by sa rozpadať. Ochutnajte placku, či je soľ a korenie.
Ľahko vymastite plech na pečenie. Mäsovú zmes poukladajte do stredu plechu na pečenie a vytvarujte bochník s dĺžkou približne 20 cm a šírkou 10 cm. Navrch bochník potrite 1/2 šálkou paradajkovej omáčky. Na vrch bochníka poukladajte slaninu.
Sekanú pečte 1 – 1,5 hodiny, kým slanina nie je chrumkavá a sekaná pevná. Sekanú občas otáčajte, aby sa rovnomerne zhnedla. Vyberte sekanú z rúry a pred krájaním ju nechajte mierne vychladnúť. Podávajte so zvyšnou omáčkou.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Predjedlá / Mäsové predjedlá / / Americká kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty