Texaské červené čili
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Texaské červené čili - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 2,7 kg hovädzej dužiny (krk alebo plece), nakrájanej na kocky s veľkosťou asi 2 cm.
- 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 6 lyžíc chilli prášku (pozri recept na korenie) Tu)
- 4 čajové lyžičky mletej rasce
- 1/2 šálky pšeničnej múky
- 2 PL sušeného oregana
- 1,6 litra ľahko osoleného hovädzieho vývaru
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1/2 šálky instantnej kukuričnej múky
- Biele časti zelenej cibuľky a nakrájané nakladané jalapeños na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cesnak, chilli korenie, rasca, múka, oregano, kukuričná múka, zelená cibuľka, jalapeňos papričky
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte polovicu hovädzieho mäsa a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 4 minúty. Preložte na tanier. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a opečte zvyšné hovädzie mäso, potom vráťte prvú dávku do panvice. Znížte teplotu na strednú a vmiešajte cesnak.
- V malej miske zmiešajte chilli prášok, rascu a múku. Zmes pridajte do hrnca a premiešajte. Pridajte oregano, 1/2 litra hovädzieho vývaru, 2 čajové lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia; premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum; čiastočne prikryte a varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, približne 1 hodinu a 30 minút.
- V miske zmiešajte zvyšný vývar s kukuričnou múkou, kým nevznikne hustá pasta; vmiešajte do čili. Pokračujte v varení na miernom ohni, kým sa mäso nezačne ľahko oddeľovať, 30 až 60 minút. Ak čili príliš zhustne, zrieďte ho vodou (nie viac ako 2 šálkami). Rozdeľte čili do misiek a navrch dajte cibuľu a nakladané jalapeños.
Kategórie:
Podobné recepty
