Texaské kura a hranolky

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuracie mäso v Texase a zemiakové hranolky

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nadrobno nakrájané zemiaky sa opečú s cibuľou a paprikou dozlatista, potom sa zmiešajú s pikantným pečeným kuracím mäsom a podávajú na chrumkavých tortillách s volským okom a bohatou syrovou omáčkou. Ideálne na výdatný brunch alebo večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kosti
Čili prášok
Cesnakový prášok
Mleté čierne korenie
4 zemiaky, nakrájané na kocky
110 g masla, rozdeleného
6 zelených paprík, nakrájaných
2 červené papriky, nakrájané
4 cibule, nakrájané
Olej na vyprážanie + extra na vyprážanie vajec
16 malých kukuričných tortill (15 cm)
1 šálka múky
3 šálky mlieka
1 nasekaná paprička habanero (voliteľné)
4 šálky strúhaného syra, ľubovoľného
8 vajec
Cajunské korenie (odporúčané: Tony Chachere's) podľa chuti
Plátky avokáda na servírovanie
Plátky paradajok na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, zemiak, tortilla, syrová omáčka, kuracie prsia, Habañero paprička, sladká paprika, Cajunské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Kuracie mäso posypte cesnakovým práškom, čili práškom a čiernym korením. Vložte ho do zapekacej misy a prikryte alobalom. Pečte dozlatista, približne 45 minút. Preložte na dosku na krájanie a nadrobno nakrájajte.
Na stredne veľkú panvicu pridajte zemiaky a 55 g masla a opekajte do mäkka. Zemiaky vyberte a odložte bokom. Pridajte zelenú papriku a cibuľu a opekajte do mierneho zmäknutia.

V fritéze rozohrejte olej a opečte tortilly do chrumkava. Preložte ich na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Do veľkého hrnca nasypte múku a pridajte zvyšných 55 g masla. Múku za stáleho miešania varte 5 minút. Pomaly prilejte mlieko a varte, kým zmes mierne nezhustne. Pridajte nasekanú papričku habenero. Pridajte strúhaný syr a varte, kým syrová omáčka nie je hladká.
Veľkú panvicu vymastite olejom a pridajte vajcia. Opečte vajcia slnečnou stranou nahor.
Do veľkého hrnca pridajte zemiaky, zmes sladkých paprík a natrhané kuracie mäso. Posypte Cajunské korenieZemiakovú zmes miešajte na miernom ohni, kým sa nezohreje.
Na tanier poukladajte 4 tortilly po dvoch. Lyžicou rozotrite časť kuracej zmesi na obe kôpky.
Na každý vrch dajte omeletu a pokvapkajte syrovou omáčkou. Opakujte so zvyšnými tortillami, vajíčkami a omáčkou. Na každú porciu dajte nakrájané avokádo a paradajku. Ihneď podávajte.