Chilaquiles so slaninou, čiernou fazuľou a miešanými vajíčkami v texaskom štýle
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1033, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 81 G., vlákno 22 G., cholesterol 250 mg, sodík 1510 mg, cukor 7 G.
Kalórie 1033, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 81 G., vlákno 22 G., cholesterol 250 mg, sodík 1510 mg, cukor 7 G.
Mexické jedlo chilaquiles sa pripravuje zo starých tortillových lupienkov a salsy, ale táto texaská verzia s chrumkavou slaninou, čiernou fazuľou a vyprážanými vajíčkami je ešte sýtejšia a chutnejšia. Pripravuje sa ako zapekanka, takže si ju môžete vopred pripraviť a dať do chladničky a potom ju tesne pred podávaním upiecť v rúre.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 12 kukuričných alebo pšeničných tortill, nakrájaných na pásiky
- Sprej na varenie
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 8 plátkov údenej chudej slaniny, nakrájaných priečne na 1 cm dlhé pásiky.
- 1 červená cibuľa, ošúpaná, nakrájaná na štvrtiny a nakrájaná na tenké plátky
- 2 papričky Fresno alebo jalapeño, nakrájané na tenké plátky (voliteľné)
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 800 g konzervovanej čiernej fazule (môžete nahradiť červenou fazuľou) alebo varenej domáce fazule
- 1 polievková lyžica rasce
- 1 polievková lyžica. chilli prášok
- 1 šálka tmavého piva (odporúčané: Negra Modelo)
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných pečených paradajok nakrájaných na kocky
- Malá hrsť nasekaných čerstvých lístkov koriandra
- 1,5-2 šálky strúhaného ostrého čedaru alebo akéhokoľvek zrejúceho syra
- 4 miešané vajíčka, ľubovoľné (jedno na osobu)
- Zrelé avokádo, prekrojené na polovicu a nakrájané na kocky
- Limetka, nakrájaná na mesiačiky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, Fresno korenie, vajcia, vyprážané paradajky, svetlé pivo, tortilla, rasca, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Tortilly nakrájajte na pásiky a postriekajte ich sprejom na pečenie. Pečte 12 – 15 minút, kým nebudú chrumkavé. Vložte do zapekacej misy.
- Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Pridajte slaninu a opečte ju do chrumkava, potom ju sceďte dierkovanou lyžicou na papierových utierkach. Pridajte cibuľu, papriku a cesnak do panvice a opečte niekoľko minút.
- Pridajte fazuľu a posypte rascou, čili práškom, soľou a korením, potom pridajte paradajky, koriander a pivo. Varte 1 minútu, potom osoľte podľa chuti a poukladajte na tortilly v panvici, navrch posypte kúskami slaniny a syrom.
- Ak pripravujete vopred, v tejto fáze dajte zapekaciu misku do chladničky.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista, navrch dáme miešané vajíčka, nakrájané avokádo a mesiačiky limetky.
Kategórie:
Podobné recepty
