Pikantná hovädzia hruď v údenej texaskej barbecue omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pikantná hovädzia hruď s údenou texaskou BBQ omáčkou

Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 762, celkový tuk 56 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 4 G., cholesterol 231 mg, sodík 1004 mg, cukor 11 G.

Hovädzia hruď v tomto recepte sa pečie v rúre, ale vďaka zmesi korenia z hnedého cukru, čili prášku a údenej papriky má výraznú grilovaciu vôňu a chuť. Po upečení hruď ihneď potrite údenou grilovacou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmes korenia

2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
2 polievkové lyžice. chilli prášok
2 čajové lyžičky údenej papriky
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 konzerva (400 g) hovädzieho vývaru
1 hovädzia hruď s hmotnosťou 1,3–1,5 kg.

Údená BBQ omáčka

2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a ošúpané
1 vetvička zeleru, nahrubo nasekaná
1 stredná cibuľa, nahrubo nakrájaná
1 plechovka (400 g) konzervované paradajky v pyré
2 polievkové lyžice jablčného octu
2 lyžice javorového sirupu
1 PL dijonskej horčice
1 PL údenej papriky
2 čajové lyžičky chilli prášku
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, pyré z paradajok, zeler, Dijonská horčica, paprika, grilovacia omáčka, javorový sirup, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 160 °C.
Zmes korenia:

V malej miske zmiešajte cukor, čili prášok, údenú papriku, soľ a čierne korenie. Nalejte hovädzí vývar do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Po celom mäse urobte zárezy. Vmasírujte zmes korenia do mäsa. Pevne prikryte alobalom a pečte, kým hruď nie je veľmi mäkká, 3,5 až 4 hodiny, pričom pridávajte vodu po 1/2 šálke, ako sa šťava odparuje.

Texaská omáčka:

V kuchynskom robote zmiešajte cesnak, zeler, cibuľu, paradajkovú omáčku, ocot, javorový sirup, horčicu, údenú papriku, čili prášok a soľ. Mixujte 1–2 minúty, kým nevznikne hladká zmes, pričom podľa potreby zoškrabte zmes zo stien misky.
Nalejte omáčku do stredne veľkého hrnca. Priveďte k varu na strednom ohni. Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 30 minút. Povrch hrude potrite 1/3 šálky omáčky. Hrudku nakrájajte na 2 cm hrubé plátky a poukladajte na servírovací tanier. Podávajte s omáčkou.

Kategórie:

recept / Rúra / Kuchynský robot / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Omáčky / Barbecue polevy a omáčky / Americká kuchyňa / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov