Okra restovaná s chilli pastou
Hlasy: 4
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Recept na okru vyprážanú vo woku s pikantnou ázijskou chilli pastou, sambal oelek.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g okry, ošúpanej a nakrájanej pod uhlom na kúsky s dĺžkou 5-7 cm
- 2 polievkové lyžice arašidového alebo rastlinného oleja, plus viac na vyprážanie
- 1/4 šálky sambal oelek (ázijská čili pasta)
- Soľ
- 1/2 šálky cukru
- 1,5 čajovej lyžičky ustricovej omáčky
- Mleté čierne korenie
- 1-2 lyžice vyprážanej šalotky
- Tenké plátky červenej chilli papričky Fresno alebo jalapeño na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: okra, Arašidové maslo, chilli pasta, ustricová omáčka, šalotka, jalapeňos papričky, okra, Sambal Olek
Príprava jedla podľa receptu:
- V woku rozohrejte arašidový olej na strednom ohni. Pridajte chilli pastu a za stáleho miešania varte asi 3 minúty. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a takmer celý cukor okrem 1 čajovej lyžičky a varte, kým cukor nezačne karamelizovať, asi 5 minút.
- V stredne veľkom hrnci zohrejte arašidový olej na stredne vysokom ohni do výšky asi 10 cm. Olej by mal na teplomere dosiahnuť 190 °C. Okru smažte po dávkach, kým nebude jasnozelená, približne 30 sekúnd. Potom ju vyberte sieťkou alebo dierkovanou lyžicou a prebytočný olej otraste.
Pridajte okru do woku s čili omáčkou a miešajte asi minútu. Pridajte ustricovú omáčku, 1/2 čajovej lyžičky korenia a zvyšnú 1 čajovú lyžičku cukru a miešajte ďalších 30 sekúnd. Preložte do servírovacej misky a posypte šalotkou a čili papričkou.
Kategórie:
Podobné recepty
