Caldo de res: hovädzia polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Caldo de res je hustá mexická hovädzia polievka so zeleninou. Pripravuje sa z hovädzieho mäsa s kosťou, čím vzniká bohatý a plný vývar. Keď je vývar hotový, pridajte zeleninu: mrkvu, cibuľu, zeler, čajote, kukuricu na klase, cuketu a kapustu. Všetka zelenina sa nakrája na veľké kusy a kukurica na klase sa rozlomí na polovicu. Hovädziu polievku podávajte v hlbokých miskách. Uistite sa, že každá porcia obsahuje trochu zo všetkého. Caldo de res sa podáva s kukuričnými tortillami, pokvapkanými pikantnou omáčkou a limetkovou šťavou, ktorá dodáva polievke jasnú a príjemne osviežujúcu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg hovädzej pliecky s kosťou, nakrájanej na 2 cm kocky.
- 4 strúčiky cesnaku
- Polovica stredne veľkej bielej cibule
- Štipka soli
- 2 mrkvy, nakrájané na 2 cm hrubé kolieska.
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na 5 cm kúsky.
- 1 čajote, nakrájané na 5 cm pásiky.
- 1 klas kukurice, zlomený na polovicu
- 1 cuketa, nakrájaná na 5 cm kúsky.
- Pol hlávky kapusty, nakrájanej na 4 kusy
- Limetkové kliny na servírovanie
- Pikantná omáčka na servírovanie
- Kukuričné tortilly, zohriate, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, mrkva, zeler, kukurica, cuketa, biela kapusta, Mexická uhorka
Príprava jedla podľa receptu:
- Kocky mäsa a kosti zmiešajte vo veľkom hrnci s 10 šálkami vody, cesnakom a cibuľou. Osoľte a priveďte do varu. Prikryte a znížte teplotu. Varte na miernom ohni 30 minút. Potom odstráňte pokrievku a zotrite penu a tuk.
- Pridajte mrkvu, stonky zeleru, čajoté šalát, kukuricu, cuketu a kapustu. Prikryte a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. Vypnite oheň a polievku podávajte horúcu s limetkovými klinmi, pikantnou omáčkou a teplými kukuričnými tortillami.
Kategórie:
Podobné recepty
