Hovädzí steak s čerešňovou tapenádou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 470, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 110 mg, sodík 240 mg, cukor 7 G.

Toto jedlo sa pripravuje z trojcípeho hovädzieho steaku z boku, ktorý sa dá lahodne grilovať aj bez grilu alebo panvice. Mäso sa potrie zmesou mletého koriandra a rasce a opečie na panvici do chrumkava zo všetkých strán, potom sa dokončí v rúre spolu s celými malými zemiakmi. Chrumkavé, zlatohnedé zemiaky pečené v šupke sú perfektným doplnkom šťavnatého steaku a tapenáda z nadrobno nasekaných čerešní s korením vo vinaigrette dodáva celému jedlu bohatú chuť. Jeho ovocné tóny dokonale dopĺňajú bohatú chuť hovädzieho mäsa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 trojcípy steak s hmotnosťou 0,6 - 0,7 kg, orezaný
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
3 lyžice nerafinovaného olivového oleja
0,5 kg viacfarebných malých zemiakov
220 g čerešní, vykôstkovaných a nadrobno nasekaných
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1,5 čajovej lyžičky sherry octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiak, čerešne, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). V malej miske zmiešajte 1/2 čajovej lyžičky koriandra, rasce a soli. Posypte zmesou korenia celý povrch steaku a votrite ju. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na sporáku na stredne vysokom ohni; pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte steak a opekajte ho dozlatista, približne 1 minútu z každej strany.
Okolo steaku rozložte zemiaky a premiešajte, aby sa obalili olejom; dochutte soľou a korením. Panvicu vložte do rúry a pečte, kým zemiaky nezmäknú a teplomer zapichnutý do boku steaku neukáže 51 °C pre stredne prepečený steak, približne 20 minút. Steak preložte na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Zemiaky vráťte do rúry a pečte do chrumkava, približne 5 minút.

V miske zmiešajte čerešne, 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, 1 nakrájanú zelenú cibuľku, ocot, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky koriandra a rasce. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Zemiaky preložte do veľkej misy. Pridajte zvyšné 2 zelené cibuľky a 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate a premiešajte. Steak nakrájajte pozdĺž vlákien; navrch dajte čerešňovú tapenádu. Podávajte so zemiakmi.

Kategórie:

recept / Panvica / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / / Zemiakové jedlá / Pečené zemiaky / Food Network - recepty

Zbierky receptov