Hovädzí steak s horčicovou omáčkou a zemiakmi
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 460, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 619 mg, cukor G.
Kalórie 460, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 619 mg, cukor G.
Hovädzí steak s horčicovou omáčkou a zemiakmi - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 500 g hovädzieho steaku z flanku alebo hovädzej sviečkovice, zbavenej prebytočného tuku
- 900 g ošúpaných zemiakov
- 3 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Čerstvo mleté čierne korenie a hrubozrnná soľ
- 2 polievkové lyžice nasekanej pažítka
- 1 PL nasekaného čerstvého estragónu
- 2 bielky
- 1 čajová lyžička papriky
- Štipka kajenské korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiak, paprika, čili paprička, mleté kajenské korenie, horčica, Dijonská horčica, čierne korenie, vajcia, estragón, pažítka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- Pripravte si horčicovú omáčku: V miske zmiešajte horčicu a olivový olej. Hovädzí steak potrite 2 polievkovými lyžicami horčicovej zmesi, potom dochuťte čiernym korením a nechajte odstáť. Do horčicovej zmesi pridajte pažítku, estragón a 2 polievkové lyžice studenej vody.
- Pripravte zemiaky: Zemiaky nakrájajte na pásiky a osušte. Vo veľkej mise vyšľahajte bielky, papriku, kajenské korenie a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pridajte zemiaky a premiešajte. Plech na pečenie vymastite rastlinným olejom. Z zemiakov sceďte prebytočnú tekutinu a rovnomerne ich poukladajte na plech. Zemiaky pečte 25 minút dozlatista.
- Medzitým si pripravte steak: Posypte liatinovú panvicu 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli a rozohrejte, kým sa veľmi nerozohreje. Pridajte steak a navrch položte závažie. Varte na vysokom ohni do chrumkava, približne 3 minúty z každej strany.
Vypnite oheň a nechajte steak piecť na panvici ďalších 5-8 minút. Takto získate steak medium-rare. Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a podávajte so zemiakmi a horčicovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
