Obalený hovädzí steak

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18
Kalórie 316, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 338 mg, cukor 4 G.

Tento recept sa hodí k lacnému, dobre orezanému hovädziemu steaku. Kotlety obaľte v strúhanke, opečte do chrumkava a podávajte v kaluži klasickej krémovej omáčky s ľahkým šalátom zo sladkých čerstvých cherry paradajok a kyslastých nakladaných zelených paradajok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Olej na vyprážanie
1 šálka univerzálneho strúhanky, recept nižšie
0,5 šálky mlieka
Štyri porcie drveného steaku, každá s hmotnosťou 110 g.
2 šálky klasickej omáčky, recept nižšie
1 šálka marinovaného paradajkového šalátu, recept nižšie

Univerzálne strúhanky

2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička papriky
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia

Klasická omáčka

110 g masla
0,5 šálky prémiovej múky
4 šálky plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky soli
2 ČL worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Marinovaný paradajkový šalát

1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti
1 šálka nakrájaných marinovaných zelených paradajok
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, hovädzie mäso, prémiová múka, cesnakový prášok, cibuľový prášok, oregano, paprika, čierne korenie, mleté kajenské korenie, maslo, Worcestrová omáčka, čerešňové paradajky, zelené paradajky, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom zohrejte 10 cm oleja na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C.
Do dvoch samostatných plytkých misiek dajte strúhanku a mlieko. Steak obaľte v strúhanke, otraste prebytočnú vodu a potom ho ponorte do mlieka. Steak opäť obaľte v strúhanke, otraste prebytočnú vodu a smažte dozlatista, 5–7 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal.

Do stredu každého servírovacieho taniera nalejte 1/2 šálky omáčky. Na omáčku položte steak a na každú porciu dajte 1/4 šálky marinovaného paradajkového šalátu.
Univerzálne obaľovanie:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, oregano, papriku, čierne korenie, soľ a kajenské korenie.

VÝCHOD: 2 polievkové lyžice.
Klasická omáčka:

V malom hrnci roztopte maslo na stredne nízkom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým múka nezíska zlatohnedú farbu, 10–15 minút. Pomaly prilejte mlieko za stáleho miešania a dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Pridajte korenie, soľ, worcesterskú omáčku a cesnakový prášok.

VÝCHOD: 4 polievkové lyžice.
Šalát z nakladaných paradajok:

Zmiešajte cherry paradajky, nakladané paradajky a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

VÝCHOD: 2 polievkové lyžice.