Marsala omáčka
Hlasy: 3
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Marsala omáčka je skvelým doplnkom k hovädziemu, jahňaciemu, bravčovému alebo hydinovému mäsu. Skladá sa z cibule, cesnaku, nakrájaných húb, trochy múky na zahustenie, hovädzieho vývaru a najdôležitejšej ingrediencie – červeného vína Marsala, ktoré dodáva omáčke ešte bohatšiu chuť. Víno sa pridáva do panvice po orestovaní zeleniny a húb, aby sa odlepila glazúra zo dna a zoškrabli sa všetky lahodné prilepené kúsky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 PL olivového oleja
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 1 polievková lyžica cesnaku, nasekaného
- 220 g húb, nakrájaných na tenké plátky
- 3 lyžice múky
- 0,5 šálky sladkého vína Marsala
- 1,5 šálky hovädzieho vývaru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené víno, múka, huby
Príprava jedla podľa receptu:
- Do horúceho hrnca s hrubým dnom nalejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a šampiňóny a opekajte, kým šampiňóny nezmäknú. Pridajte múku a opekajte asi 1 minútu, potom panvicu deglazujte vínom Marsala. Pridajte hovädzí vývar a duste, kým nezhustne a chute sa nespoja.
Kategórie:
Podobné recepty
