Rýchla hovädzia polievka pho

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 465, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 76 G., vlákno 5 G., cholesterol 29 mg, sodík 2513 mg, cukor 14 G.

Teraz si môžete oveľa častejšie vychutnať bohatú chuť a arómu tejto klasickej vietnamskej polievky, pretože je hotová za menej ako hodinu. Pravdepodobne už máte ingrediencie v špajzi. Hlavnou ingredienciou je kupovaný hovädzí vývar. Zalejte ním opečenú cibuľu a zázvor a polievka sa stane neuveriteľne bohatou, akoby sa celý deň dusila na hovädzích kostiach. Ďalšou nevyhnutnou ingredienciou pre rýchle pho je čínsky prášok piatich korenín. Dodá vám autentickú chuť bez toho, aby ste museli kupovať celý aníz, škoricu a klinčeky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka Pho

2 stredné cibule (asi 450 g), ošúpané a nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
12 cm neolúpaného koreňa zázvoru, nakrájaného na 0,5 cm hrubé kolieska.
2 čajové lyžičky repkového oleja (kanoly)
2 čajové lyžičky čínskeho prášku piatich korenín
8 šálok ľahko osoleného hovädzieho vývaru
200 g tenkých suchých ryžových rezancov
2 polievkové lyžice rybacej omáčky
200 g tenkých plátkov pečeného hovädzieho mäsa

Smeny

1 šálka fazuľových klíčkov
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov
0,5 šálky čerstvých listov koriandra
1/4 šálky hoisinovej omáčky
1/4 šálky tenko nakrájanej zelenej cibuľky
1 jalapeño paprička, nakrájaná na tenké plátky (voliteľné)
1 limetka, nakrájaná na 8 mesiačikov
Špeciálne vybaveniejemné sito

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, hovädzie mäso, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, klíčky fazule, zelená cibuľka, vápno, korenie piatich korenín, rybia omáčka, hoisin omáčka, bazalka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt na hornú priečku rúry a predhrejte rúru na grilovanie. Na plechu na pečenie zmiešajte cibuľu a zázvor s repkovým olejom. Grilujte, kým cibuľa nezačne hnednúť a zhnednúť po okrajoch, pričom panvicu otáčajte a v polovici pečenia cibuľu a zázvor premiešajte, približne 8 minút.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.

Zohrejte veľký hrniec na strednom ohni. Rýchlo pridajte čínske korenie, aby sa nepripálilo, a opekajte, kým nezačne voňať, asi 10 sekúnd. Ihneď pridajte vývar a 2 šálky vody, potom pridajte opečený zázvor a cibuľu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, aby ste udržali mierny var, a varte na miernom ohni, kým vývar nezačne voňať, asi 25 minút.
Medzitým uvarte ryžové rezance vo vriacej vode asi 5 minút. Dôkladne sceďte a odložte ich do misky.
Vývar preceďte cez jemné sitko, potom ho vráťte do veľkého hrnca, pridajte rybaciu omáčku a priveďte do varu.
Rozdeľte ryžové rezance do štyroch servírovacích misiek. Na rezance poukladajte asi 4 plátky hovädzieho mäsa tak, aby sa mierne prekrývali. Zalejte hovädzie mäso 2,5 šálkami vývaru a ihneď podávajte s klíčkami fazule, bazalkou, koriandrom, hoisinovou omáčkou, zelenou cibuľkou, jalapeño papričkami a limetkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Večera / Polievky / Polievky s dresingami / Mäsové polievky / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Vietnamská kuchyňa

Podobné recepty