Hovädzí steak v mandarínkovej marináde so zelenou cibuľkou
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 341, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 994 mg, cukor 0 G.
Kalórie 341, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 994 mg, cukor 0 G.
Tento trojcípy hovädzí steak z roštenky sa marinuje cez noc v zmesi mandarínkovo-pomarančovej šťavy, sójovej omáčky, sezamového oleja, zázvoru a cesnaku a potom sa griluje do dokonalosti. Mäso prekypuje širokou škálou chutí s pikantnými, kyslastými, sladkými a citrusovými tónmi charakteristickými pre ázijskú kuchyňu. Podávajte posypané zelenou cibuľkou a zvyšnú marinádu a šťavu z varenia použite na rýchlu prípravu omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g hovädzieho trojcípeho steaku, odrežte prebytočný tuk
- 1 mandarínka
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, plus navyše na servírovanie
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja
- 2 čajové lyžičky cukru
- 2 lyžice nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Štipka vločiek červenej papriky
- 2 polievkové lyžice pomarančového džemu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, mandarínky, Pomarančový džem, zelená cibuľka, sójová omáčka, sezamový olej, koreň zázvoru, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- Steak niekoľkokrát prepichnite vidličkou z každej strany. Z mandarínky odstráňte 5 cm široký pásik kôry, prekrojte ju na polovicu a šťavu vytlačte do plastového vrecka so zipsom. Pridajte kôru, jarnú cibuľku, sójovú omáčku, sezamový olej, cukor, zázvor, cesnak, korenie a 1/4 šálky vody a dobre premiešajte.
- Pridajte mäso, vrecko uzavrite a otočte ho, aby sa mäso obalilo marinádou. Nechajte cez noc v chladničke.
- Predhrejte rúru na grilovanie a na rošt položte pekáč. Vyberte steak z vrecka a marinádu odložte bokom.
- Steak osušte papierovými utierkami a vložte ho do predhriatej panvice na pečenie. Grilujte steak bez otáčania, kým nezhnedne a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti steaku neukáže 55 °C pre stredne prepečený steak, približne 10 minút. Pred krájaním ho nechajte 5 – 10 minút odpočívať; tekutinu z panvice nevylievajte.
- Medzitým zohrejte marinádu v malom hrnci na stredne vysokom ohni a varte na miernom ohni, kým mierne nezhustne. Pridajte pomarančový džem a šťavu z pekáča. Mäso nakrájajte pozdĺž vlákien a posypte zelenou cibuľkou. Podávajte s omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
