Kuracia polievka s divou ryžou a kukuricou hominy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Po orezaní všetkých mäsitých častí pečeného sviatočného kurčaťa použite zvyšnú chrbticu, rebrá a hruď na prípravu lahodnej polievky. Zvyšné pečené kurča dodá kuraciemu vývaru bohatšiu a pikantnejšiu chuť. V tejto polievke si zamilujete kombináciu divej ryže a kukurice hominy, ale môžete použiť aj hnedú ryžu alebo akúkoľvek inú obilninu podľa vlastného výberu. Pre osviežujúcejšiu chuť ozdobte hotovú polievku nasekaným čerstvým koriandrom a zelenou cibuľkou a trochou limetkovej šťavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky divokej ryže
2-2,5 kg pečené kuracie mäso s kosťami (alebo grilované kura)
4 lyžice jemne solenej kurací vývar
2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
2 stonky zeleru, nakrájané na plátky hrubé 0,5 cm.
1 stredná cibuľa, nakrájaná
0,5 šálky listov koriandra
3 zelené cibuľky
1 konzerva (425 g) kukuričnej kaše, scedenej
Limetkové kliny na servírovanie
1 bobkový list

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, kukurica hominy, divoká ryža, bobkový list, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu uvarte podľa návodu na obale; nechajte vychladnúť.
Kuracie kosti vložte do veľkého hrnca (v prípade potreby kuracie telá rozlomte). Prilejte vývar a 4 šálky vody. Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 20 minút. Z povrchu vývaru zotrite penu alebo tuk.

Z hrnca vyberte všetky kosti kliešťami alebo dierkovanou lyžicou; nechajte ich vychladnúť. Do vývaru pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a bobkový list. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým zelenina nie je uvarená (po prepichnutí nožom bude stále pevná), približne 10 minút.
Medzitým, keď kosti dostatočne vychladnú na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, odrežte všetko mäso a nakrájajte ho na kúsky. Nahrubo nasekajte koriander a zelenú cibuľku.
Do vývaru pridajte natrhané kuracie mäso, uvarenú ryžu, kukuričnú kašu a zmes koriandra a zelenej cibuľky a varte, kým sa vývar nezohreje, približne 1 minútu. Podľa chuti pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli alebo viac. Polievku podávajte horúcu s limetkovými klinmi.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Večera / Polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Food Network - recepty

Podobné recepty