Kuracie mäso s divou ryžou

Hlasy: 1

Ako pripraviť kastról s kuracím mäsom a divou ryžou

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Výdatný a lahodný americký kastról s kuracím mäsom, divokou ryžou, zeleninou a strúhaným syrom, to všetko v bohatej, slanej smotanovej omáčke, poliaty hustou, chrumkavou polevou z krekrov. Tento kastról vyžaduje varené kuracie mäso, takže môžete použiť aj zvyšky zo včerajšej večere – varené, pečené alebo grilované kuracie mäso. Kastról sa najprv pečie pod vrstvou syra a potom sa roztavený syr posype drvenými krekrami – chrumkavosť je úplne lahodná!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky divokej ryže
Jemná morská soľ
1 bobkový list
6 PL soleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
2 póry, iba biela a svetlozelená časť, nakrájané na kocky
3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
3 lyžice múky
1,5 šálky plnotučného mlieka
2/3 šálky hustej smotany
3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
3/4 ČL sušeného tymianu (alebo 1,5 ČL čerstvého)
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
2 šálky nahrubo nasekaného vareného kuracieho mäsa
110 g strúhaného zrejúceho syra Gouda alebo Cheddar (asi 1 1/2 šálky)
2 šálky hrubo mletých maslových krekrov (ako napríklad Ritz alebo Club; približne 2 balenia)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: divoká ryža, bobkový list, maslo, pór, zeler, múka, mlieko, krém, bujón, tymian, muškátový oriešok, kura, Gouda syr, čedar syr, krekry

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu vložte do jemného sitka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, pričom ju rukou premiešavajte, kým dno nebude číre. Preložte do stredne veľkej misky a zalejte vodou. Sceďte všetky čierne kúsky alebo plávajúce zrnká, vráťte ryžu do sitka a potom preložte do malého hrnca. Pridajte 1 1/4 šálky vody, štipku soli a bobkový list; priveďte do varu. Hrniec prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 25 minút alebo kým ryža nezmäkne a voda sa neodparí. Ak je ryža uvarená a v hrnci je stále tekutina, sceďte ju cez sitko.
Medzitým predhrejte rúru na 190 °C. Na veľkej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte pór a zeler a dochuťte 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Varte, kým nezmäknú, približne 10 minút.

Pridajte múku k zelenine a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Prilejte mlieko a priveďte do varu, pričom miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte smotanu, kurací vývar, tymian, muškátový oriešok a 0,5 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Varte na miernom ohni asi 5 minút.
Pridajte uvarené kuracie mäso, divú ryžu (odstráňte bobkový list) a polovicu syra a zahrievajte, kým sa syr nerozpustí.
Rozdrvené krekry vložte do pevného plastového vrecka a pridajte 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a olivového oleja. Pretrepte, aby sa spojili.
Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm tenkou vrstvou zmäknutého masla. Rozotrite kuraciu zmes do misky a posypte zvyšným syrom. Pečte 25 minút.
Vyberte misu z rúry, posypte ju zmesou s krekrami a pečte, kým krekry nie sú zlatisté a zmes v strede bublá, ďalších 15 až 20 minút. Ihneď podávajte.

Autor receptu - Amy Thielen je oceňovaná televízna šéfkuchárka a autorka kuchárskych kníh zo Stredozápadu, ktorá v súčasnosti píše knihy a blogy o jedle zo svojej farmy.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Kastróly / Obilniny, strukoviny / Vták / Vajcia a mliečne výrobky / Americká kuchyňa

Podobné recepty