Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 8

Vegáni a vegetariáni ocenia toto jedlo ako hlavné jedlo, zatiaľ čo pre všetkých ostatných je to perfektná jesenná príloha. Tekvica sa v USA tradične spája s Dňom vďakyvzdania, zatiaľ čo v Kanade sa táto jasne oranžová zelenina často používa v krémových polievkach. Toto jedlo sa však hodí na akýkoľvek sviatočný stôl v každom ročnom období; jednotlivé tekvicové lodičky sú skvelým predjedlom. Trocha kari prášku dodáva tekvici hlbšiu chuť.

Zloženie:

• 2 stredne veľké maslové tekvice (do 1 kg každá)
• 3 polievkové lyžice jablčného octu
• 2 lyžice javorového sirupu
• 4 PL olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 1/2 šálky divokej ryže
• 1/2 čajovej lyžičky jemný kari prášok
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 3 polievkové lyžice sušených čerešní bez pridaného cukru
• 1 šálka čerstvých petržlenových listov, nasekaných, plus navyše na ozdobu
• 1 PL čerstvej nasekanej šalvie
• 1/4 šálky vlašských orechov, nahrubo nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslová tekvica, divoká ryža, sušené čerešne, vlašské orechy, jablčný ocot, javorový sirup, kari, mleté ​​kajenské korenie, škorica, šalvia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rošt umiestnite do stredu rúry a predhrejte ju na 200 °C.
Krok 2
• Každú tekvicu pozdĺžne prekrojte na polovicu, vyškrabte a odstráňte semienka. Poukladajte polovice dužinou nahor do veľkého pekáča.
Krok 3
• Vyšľahajte ocot, javorový sirup a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Dužinu polovíc tekvice potrite malým množstvom zmesi. Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a tekvicu niekoľkokrát pomeľte mlynčekom na korenie. Tekvicu vložte dužinou nadol do zapekacej misy. Potom šupku potrite zmesou javorového sirupu a oleja, posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a tekvicu niekoľkokrát pomeľte mlynčekom na korenie.
Krok 4
• Pečte, kým tekvica po prepichnutí vidličkou nezmäkne, 30 – 40 minút. Nechajte ju dostatočne vychladnúť, aby sa s ňou dalo manipulovať. Lyžicou vyberte časť dužiny do veľkej misy a po okrajoch tekvice nechajte 0,6 cm hrubú vrstvu. Vydlabanú dužinu nechajte v relatívne veľkých kúskoch.
Krok 5
• Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v malom hrnci na stredne vysokom ohni. Potom pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 6 minút. Pridajte ryžu, kari prášok, škoricu, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli. Miešajte, kým sa korenie neopečie, približne 1 minútu.
Krok 6
• Zalejte 2 šálkami vody a priveďte do varu pod pokrievkou. Občas premiešajte, kým ryža nezmäkne a väčšina tekutiny sa nevstrebe (30 – 40 minút). Rôzne odrody divokej ryže môžu trvať rôzne dlho; v prípade potreby pridajte viac vody. Odstráňte z ohňa a zmes pridajte k kúskom tekvice spolu so zvyšnou zmesou javorového sirupu a masla, čerešňami, petržlenovou vňaťou, šalviou, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou mletého čierneho korenia.
Krok 7
• Prázdne polovice tekvíc rovnomerne naplňte plnkou. Potom pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou zvyšného olivového oleja. Pečte odkryté, kým sa plnka úplne nezohreje (asi 30 minút). Každú polovicu prekrojte naprieč a preložte na servírovací tanier. Posypte vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.

Hlasy: 1